Explorez notre sélection d’articles sur la fabrication du thé. Que vous soyez un néophyte ou un connaisseur, nos contenus vous guideront à travers chaque étape du processus. Du choix des feuilles de thé à la méthode de séchage, nous abordons tous les aspects pour vous offrir une compréhension complète de cet art et de ces techniques ancestraux. Plongez dans l’univers fascinant du thé !
La différence entre un thé aromatisé et un thé parfumé est identique à ce qui sépare un vin classique d’une sangria. Il y a donc une différence de taille qu’il convient de bien appréhender. Parfum, arôme, odeur, senteur... Quelle est la différence ? Avant de rentrer...
Les fleurs de thé sont de véritables petites œuvres d'art dans une tasse. Sous l'effet de la chaleur, les feuilles de thé s'ouvrent et laissent apparaitre une délicate fleur. Pour obtenir un tel résultat, chaque fleur de thé est fabriquée à la main. Les artisans les...
Thé noir, thé vert, thé blanc... Chaque type de thé suit des étapes de fabrication différentes. Ainsi une même feuille de thé, selon qu'elle subit tel ou tel processus de transformation deviendra un thé noir, ou vert. J'ai récapitulé les grandes étapes de fabrication...
Au 18ème siècle, le thé vert japonais était roulé à la main par des experts. Même si de nos jours, ce travail est réalisé à 100% par des machines, il existe encore - comme souvent au Japon - une voie traditionnelle qui préserve ce savoir-faire. Et surprise, il existe...
Le genmaicha est un thé vert japonais parfumé aux grains de riz grillés. Une spécialité qui peut paraitre étrange au premier abord mais qui est vraiment délicieuse avec ce petit goût caramélisé. Le déguster est une chose, le fabriquer soi-même en est une autre. Le...
En fonction des conditions climatiques, le thé n'est pas récolté au même moment partout dans le monde. Chaque pays producteur de thé à des saisons de récolte privilégiées. Les théiers connaissent une période de dormance aux saisons où les températures sont les plus...
Vous êtes vous déjà demandé pourquoi les thés japonais sont-ils si verts (d’un vert profond et brillant) alors que les thés chinois sont plus jaunes ? Le secret réside dans ce que les chinois appellent « shaqing » que l’on peut traduire par « "tuer le vert » ou...
Oxydation ou fermentation ? Les deux termes sont souvent mélangés ou assimilés alors qu'il s'agit de 2 processus totalement différents. Qu'est ce que l'oxydation du thé ? L'oxydation est un processus chimique qui provoque le noircissement des feuilles de thé. Il...
Le thé, véritable symbole de la nation anglaise, est surtout un produit d'exportation. Quel paradoxe ! Un peu comme si le vin n'était plus produit en France. Mais ce paradoxe là a fait long feu puisque oui, il y a un vrai producteur de thé anglais sur le sol anglais....