Bienvenue dans l’univers fascinant des thés de Chine, une expérience qui transcende la simple dégustation pour devenir un voyage culturel et sensoriel. Des sommets montagneux du Fujian aux jardins secrets du Zhejiang, chaque province offre des thés aux caractéristiques uniques. Que vous soyez amateur de thés verts délicats comme le Long Jing ou que vous préfériez la profondeur des thés noirs tels que le Keemun, les thés de Chine offrent une palette de saveurs et d’arômes aussi diverse que le pays lui-même.
Les premières fleurs de thé ont probablement été consommées en Chine vers l'an 400 après J.C., certainement sous la dynastie Song. Les dynasties Ming et Qing ont ensuite développé ce savoir-faire à compter du 16ème siècle. Fleur de thé : mode d’emploi pour la...
Reçu en échantillon cette semaine, j'étais avide de goûter ces Perles Noires du Dragon cuvée 2016. Il s'agit d'un thé noir de Chine issu du comté de Fengqing au Yunnan. Chaque petite boulette de thé contient plus de 20 feuilles de thé roulées à la main immédiatement...
Grosse méga claque gustative aujourd'hui avec la dégustation d'un Yunnan Dian Hong, un thé noir chinois donc, qui frôle le merveilleux. J'ai reçu ce petit échantillon d'un fournisseur et dès l'ouverture j'ai su que j'étais en présence de quelque chose d’exceptionnel....
Une grande première a eu lieu le 21 avril 2016. Pour la première fois de l'histoire, un train de marchandises a relié la Chine (Wuhan) à la France (Lyon) via un parcours de 11.500 Km, réalisé en 15 jours seulement, au lieu de 50 par bateau. Cette nouvelle liaison...
La Chine est le berceau du thé. Au fil des siècles, la tradition et le savoir-faire des maîtres cultivateurs s'est transmise - souvent oralement - jusqu'à aujourd'hui. Les plus grands crûs de thé chinois sont parfois disponibles en Europe, voilà une revue de quelques...
Petite pause détente aujourd'hui avec la dégustation d'un thé jaune Huang Ya ("Bourgeons jaunes" en chinois). Ce thé est assez particulier de par son arôme de riz grillé qui n'est pas sans rappeler un Genmaïcha japonais. Il est aussi très frais et d'une approche...