Vous êtes curieux d’explorer le monde riche et varié des thés japonais ? Vous êtes au bon endroit. Nos guides vous emmènent dans un voyage à travers les différents types de thés, des senchas vivifiants aux matchas cérémoniaux. Vous découvrirez non seulement les saveurs uniques de chaque thé, mais aussi leurs bienfaits pour la santé et les meilleures méthodes de dégustation.
Au 18ème siècle, le thé vert japonais était roulé à la main par des experts. Même si de nos jours, ce travail est réalisé à 100% par des machines, il existe encore - comme souvent au Japon - une voie traditionnelle qui préserve ce savoir-faire. Et surprise, il existe...
Si le Yabukita est la star des cultivars au Japon (il représente plus de 90% des plantations), de plus en plus d'alternatives ou de cultivars complémentaires sont aujourd'hui exploités pour produire du thé de qualité. Petite revue de détail. Pour rappel, un cultivar...
Le Japon a développé un savoir-faire inégalé en matière de production de thés verts. L'archipel nippon propose une grande variété de thés verts. La grande différence entre chaque type de thé - au delà du type de cultivar utilisé - réside dans la technique...
Suite au tremblement de terre du 11 mars 2011 et aux problèmes de confinement à la station nucléaire de Fukushima, des rapports ont indiqué une réelle contamination radioactive de la nourriture japonaise. La question est de savoir jusqu’à quel point elle a affecté le...
Le cultivar est au thé ce que le cépage est au vin, c’est à dire un hybride façonné par la main de l’homme au moyen de savants croisements en vue d’obtenir un arbre aux qualités spécifiques. Le Japon compte aujourd'hui 55 cultivars officiels. Le principal est le...