Comment convertir des ml et cl en grammes ?

Certaines recettes donnent leurs mesures en volume plutôt qu’en poids.
Convertir des ml et des cl en grammes permet d’obtenir une unité de mesure plus précise facile à contrôler avec une balance de cuisine.

Voilà comment effectuer ces conversions avec des équivalences de cl et ml en grammes.

Convertir des cl en grammes : la règle de base

La formule de base pour convertir des cl en grammes est la suivante : 1 cl = 10 g

⚠️ Attention : cette équivalence est facile à retenir mais c’est une approximation. En effet, le poids d’un volume donné d’un aliment dépend de sa densité. Par exemple, 10 cl de sucre est moins lourd que 10 cl d’eau donc avec le même volume, vous aurez pour plus lourd d’eau que de sucre.

💡 Pour rappel : 1 cl = 10 ml

👉 Nous proposons aussi des tables d’équivalence pour convertir des grammes en cl et en ml

Tableau des équivalences pour convertir des cl d’eau en grammes

Centilitres (cl)	Millilitres (ml)	Grammes (g)
0,1	1	1
1	10	10
5	50	50
10	100	100
20	200	200
30	300	300
40	400	400
50	500	500
60	600	600
70	700	700
80	800	800
90	900	900
100	1000	1000

Voilà comment lire le tableau :

• 1 cl en grammes = 10 g
• 2 cl en grammes = 20 g
• 3 cl en grammes = 30 g
• 4 cl en grammes = 40 g
• 5 cl en grammes = 50 g
• 6 cl en grammes = 60 g
• 10 cl en grammes = 100 g
• 15 cl en grammes = 150 g
• 20 cl en grammes = 200 g
• 25 cl en grammes = 250 g
• 30 cl en grammes = 300 g
• 40 cl en grammes = 400 g

Tableau des équivalences pour convertir des cl et ml de sucre blanc en grammes

1 litre de sucre pèse 833 grammes. Le sucre est donc moins lourd que l’eau.
La conversion est donc légèrement différente.

• 1 cl de sucre = 10 ml = 9 grammes
• 2 cl de sucre = 20 ml = 17 grammes
• 3 cl de sucre = 30 ml = 25 grammes
• 4 cl de sucre = 40 ml = 34 grammes
• 5 cl de sucre = 50 ml = 42 grammes
• 6 cl de sucre = 60 ml = 50 grammes
• 7 cl de sucre = 70 ml = 59 grammes
• 8 cl de sucre = 80 ml = 67 grammes
• 9 cl de sucre = 90 ml = 75 grammes
• 10 cl de sucre = 100 ml = 84 grammes
• 20 cl de sucre = 200 ml = 167 grammes
• 30 cl de sucre = 300 ml = 250 grammes
• 40 cl de sucre = 400 ml = 334 grammes
• 50 cl de sucre = 500 ml = 417 grammes
• 60 cl de sucre = 600 ml = 500 grammes
• 70 cl de sucre = 700 ml = 584 grammes
• 80 cl de sucre = 800 ml = 667 grammes
• 90 cl de sucre = 900 ml = 750 grammes
• 100 cl de sucre = 1000 ml = 833 grammes
• 125 cl de sucre = 1250 ml = 1042 grammes
• 150 cl de sucre = 1500 ml = 1250 grammes
• 175 cl de sucre = 1750 ml = 1458 grammes
• 200 cl de sucre = 2000 ml = 1667 grammes
• 225 cl de sucre = 2250 ml = 1875 grammes
• 250 cl de sucre = 2500 ml = 2083 grammes
• 275 cl de sucre = 2750 ml = 2291 grammes
• 300 cl de sucre = 3000 ml = 2500 grammes
• 400 cl de sucre = 4000 ml = 3333 grammes
• 500 cl de sucre = 5000 ml = 4166 grammes
• 1000 cl de sucre = 10000 ml = 8331 grammes

Tableau des équivalences pour convertir des cl et ml de farine en grammes

Un litre de farine de blé blanche (T55) pèse 550 grammes.
On obtient donc les équivalences suivantes :

• 1 cl de farine = 10 ml = 6 grammes
• 2 cl de farine = 20 ml = 11 grammes
• 3 cl de farine = 30 ml = 17 grammes
• 4 cl de farine = 40 ml = 22 grammes
• 5 cl de farine = 50 ml = 28 grammes
• 6 cl de farine = 60 ml = 33 grammes
• 7 cl de farine = 70 ml = 39 grammes
• 8 cl de farine = 80 ml = 44 grammes
• 9 cl de farine = 90 ml = 50 grammes
• 10 cl de farine = 100 ml = 55 grammes
• 20 cl de farine = 200 ml = 110 grammes
• 30 cl de farine = 300 ml = 165 grammes
• 40 cl de farine = 400 ml = 220 grammes
• 50 cl de farine = 500 ml = 275 grammes
• 60 cl de farine = 600 ml = 330 grammes
• 70 cl de farine = 700 ml = 385 grammes
• 80 cl de farine = 800 ml = 440 grammes
• 90 cl de farine = 900 ml = 495 grammes
• 100 cl de farine = 1000 ml = 550 grammes
• 125 cl de farine = 1250 ml = 688 grammes
• 150 cl de farine = 1500 ml = 825 grammes
• 175 cl de farine = 1750 ml = 963 grammes
• 200 cl de farine = 2000 ml = 1100 grammes
• 225 cl de farine = 2250 ml = 1238 grammes
• 250 cl de farine = 2500 ml = 1375 grammes
• 275 cl de farine = 2750 ml = 1513 grammes
• 300 cl de farine = 3000 ml = 1650 grammes
• 400 cl de farine = 4000 ml = 2200 grammes
• 500 cl de farine = 5000 ml = 2750 grammes1000 cl de farine = 10000 ml = 5500 grammes

Autres équivalences avec des aliments classiques des recettes de cuisine

Volume (cl)	Huile d’olive (g)	Huile de tournesol (g)	Beurre (g)	Farine T80 (g)	Chocolat noir (g)
1 cl	9	9	9	7	13
5 cl	46	46	46	33	65
10 cl	92	92	91	65	130
50 cl	459	460	456	325	650
100 cl	918	920	911	650	1300
200 cl	1836	1840	1822	1300	2600
500 cl	4590	4600	4555	3250	6500

Quelques équivalences avec des accessoires de cuisine courants

Si vous ne disposez pas d’un verre mesureur ou gradué, vous pouvez aussi utiliser des accessoires de cuisine pour effectuer vos conversions.

Voilà quelques équivalences avec des outils présents dans toutes les cuisines :

Le tableau se lit comme ceci : une cuillère à soupe est équivalente à 1,5 cl, soit 15 ml, soit 15 grammes d’eau ou 13 grammes de sucre ou 9 grammes de farine.

Unité	Centilitres (cl)	Millilitres (ml)	Grammes d’eau	Grammes de sucre	Grammes de farine
Cuillère à café	1 cl	10 ml	10 grammes	8 grammes	6 grammes
Cuillère à thé	0,5 cl	5 ml	5 grammes	4 grammes	3 grammes
Cuillère à soupe	1,5 cl	15 ml	15 grammes	13 grammes	9 grammes
Tasse	25 cl	250 ml	250 grammes	208 grammes	138 grammes
Pot de yaourt	14 cl	140 ml	140 grammes	117 grammes	77 grammes
Verre de moutarde	20 cl	200 ml	200 grammes	167 grammes	110 grammes
Petit bol chinois	25 cl	250 ml	250 grammes	208 grammes	138 grammes