Genmaïcha

Cette grande spécialité japonaise est élaborée à partir de thé vert japonais de type Bancha, auquel est ajouté 50% de grains de riz délicatement grillés et soufflés. Le goût incomparable du Genmaïcha se caractérise par la douceur du Bancha idéalement complétée par la très délicate touche caramélisée du riz soufflé. Grâce à sa faible teneur en caféine ce thé peut être consommé toute la journée.

La légende fait remonter son invention au 15ème siècle, sur l'île de Honshu au Japon. Un Samouraï buvait son thé lorsque son serviteur, un certain Genmaï, fit maladroitement tomber quelques grains de riz dans son bol. Offusqué, le maître, vilipende sévèrement son serviteur mais ne manque pas de goûter le thé qu'il trouve extrêmement harmonieux. Le Samouraï exigea qu'on lui serve ce nouveau thé tous les jours et le nomma Genmaïcha (Thé de Genmaï littéralement).

Thé vert japonais, Riz soufflé.