Quelle différence entre rooibos et honeybush ?

7 Fév 2024

Rooibos vs honeybush

Le rooibos est une tisane sans caféine originaire d’Afrique du Sud. Il s’agit de l’infusion des feuilles de la plante Aspalathus linearis qui sont récoltées puis oxydées et séchées pour produire du rooibos rouge.

Le Honeybush est un cousin du rooibos. Il vient lui aussi d’Afrique du Sud. Il permet également d’élaborer une tisan. Mais il s’agit d’une plante différente : l’arbuste Cyclopia intermedia.

Quels sont les points communs entre rooibos et honeybush ?

  • Ce sont des tisanes sans caféine.
  • Originaires d’Afrique du Sud
  • Récoltées et fabriquées de manière similaire
  • Infusées de la même manière
  • Au prix assez proche

Quelles sont les différences ?

1- La plante

Le rooibos est fabriqué à partir des feuilles de la plante Aspalathus linearis.
Le Honeybush est fabriqué à partir des feuilles de la plante Cyclopia intermedia.

2- Le terroir

La plante arbustive qui permet d’élaborer le rooibos est originaire de la province du Cap-Occidental en Afrique du Sud, spécifiquement de la région du Cederberg. La plante dont est issu le honeybush est originaire de la province du Cap-Oriental en Afrique du Sud.

Ces deux régions sont séparées par plusieurs centaines de kilomètres.

La région de Cederberg est caractérisée par un sol pauvre, acide et bien drainé. Le honeybush pousse dans des sols plus variés, allant des montagnes rocheuses aux vallées sablonneuses.

Le Cederberg bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des hivers humides et des étés secs et chauds. La pluviométrie est relativement faible. Le Cap-Oriental a un climat plus variable, avec des zones connaissant des conditions climatiques allant du semi-désertique au subtropical. Les précipitations sont généralement plus élevées que dans la région de Cederberg.

3- L’apparence des feuilles

Les feuilles de rooibos sont rouge-orange avec une granulométrie plus fine (mais cela dépend des grades de rooibos allant de petit brain cubiques à de fines aiguilles). Lorsqu’elles sont infusées, la liqueur est également de couleur rouge profond.

Les feuilles de honeybush sont d’une couleur brun profond. Elles sont plus courtes et plus épaisses. La couleur de la liqueur est plus claire en comparaison du rooibos. Elle est plus d’une infusion rouge doré vif.

4- Les Antioxydants

Ces deux infusions sont riches en antioxydants, mais ils sont différents. Certaines recherches semblent indiquer que le honeybush contient plus d’antioxydants que le rooibos.

Les antioxydants du rooibos sont des polyphénols : quercétine, rutine, lutéoline, aspalathine, la nothofagine et orientine.

Les antioxydants du honeybush sont :l’hésperidine, la mangiférine, les composés phénoliques, les xanthones, l’isomangiférine et les benzophénones.

5- Le goût

L’infusion de rooibos se distingue par une saveur boisée et légèrement noisettée, évoquant parfois la chataigne. Son faible taux de tanins le rend doux et peu astringent, ce qui le rend agréable et facile à boire.

Quant au honeybush, il offre une douceur naturelle avec des notes terreuses et de miel. Il contient peu de tanins, ce qui permet de prolonger l’infusion sans risque d’amertume.

Comment le honeybush est-il produit ?

En fait, le rooibos et le honeybush sont tous deux produits selon deux méthodes, soit traditionnelle soit moderne.

Dans la méthode traditionnelle, les feuilles sont cueillies à la main, séchées au soleil, où elles s’oxydent et prennent une couleur rouge caractéristique.

La méthode moderne implique une récolte mécanique, suivie d’une oxydation accélérée dans de grandes cuves chauffées, avant un séchage final.

Après traitement, les feuilles sont triées par taille : les plus fines sont destinées aux sachets de thé, tandis que les tailles moyennes et grandes sont préparées pour la vente en vrac.

Pour aller plus loin

Ces articles pourraient aussi vous intéresser

Les meilleures tisanes pour décontracter les muscles

Les meilleures tisanes pour décontracter les muscles

Une séance de sport intense, un jardinage printanier prolongé, un torticolis passager, un faux mouvement après une séance de bowling... Les raisons de ressentir des douleurs musculaires sont nombreuses. Il existe de nombreux décontractants musculaires naturels qui...

Quels sont les bienfaits du thé vert à la menthe selon la science ?

Quels sont les bienfaits du thé vert à la menthe selon la science ?

Le thé vert à la menthe est un produit identitaire de l’Afrique du Nord, symbole de convivialité, de partage et d’hospitalité. Il est devenu un des thés les plus connus au même titre qu’un Earl Grey par exemple. Les bienfaits pour la santé du thé vert à la menthe sont...

Quelles tisanes pour la ménopause selon la science ?

Quelles tisanes pour la ménopause selon la science ?

Selon les chiffres de l'INSERM, au moment de la ménopause, 80% des femmes ressentent au moins un autre symptôme en plus de l'arrêt des règles. Environ 25% sont affectées par des troubles qui impactent leur qualité de vie. Les symptômes les plus courants de la...

Infection urinaire : quels thés et tisanes sont efficaces ?

Infection urinaire : quels thés et tisanes sont efficaces ?

Selon l'INSERM, le nombre de cas d'infections urinaires a été estimé à 3200 pour 100 000 femmes en France. On dénombrait 625.000 cas d'infections urinaires en France par an en 2009. Les bactéries sont à l'origine d'environ 95 % des infections urinaires. Les...

Mon panier
Votre panier est vide.

Il semble que vous n'ayez pas encore fait de choix.