Sencha supérieur du Japon

Le Sencha est de loin le thé le plus populaire au Japon. Ce thé de grande qualité est récolté au printemps et étuvé brièvement avant d'être roulé.

L'infusion révèle une liqueur d'un beau vert-olive lumineux. En bouche, il offre une douceur subtile teintée d'un arrière-goût sucré. Si vous aimez le thé vert sans trop d'astringence ou d'amertume celui-ci est fait pour vous.

Le Sencha désigne un type de thé issu d’une méthode de fabrication particulière avec un bain de vapeur pour stopper l’oxydation des feuilles de thé. En savoir plus sur le Sencha

Fabrication du Sencha du Japon

Les jeunes pousses de thé sont récoltées puis laissées à flétrir.  Un bain de vapeur de quelques dizaines de secondes permet ensuite d'en interrompre le processus l’oxydation. Les feuilles conservent ainsi une couleur d'un un beau vert émeraude  et ofrent un goût riche et profond sans aucune amertume.

On procède ensuite à un malaxage des feuilles pour en rompre les cellules et libérer les arômes. Les parois des cellules des feuilles de thé sont ainsi brisées ce qui améliore l’extraction des substances lorsque vous plongez votre Sencha du Japon dans de l'eau chaude. 

100% thé vert Sencha du Japon