Le thé vert japonais se décline en autant de variantes qu'il existe de méthodes de culture, de récolte et de manufacture. Découvrir l'univers enchanteur des thés verts du Japon peut donc être intimidant. Voilà pourquoi je publie ce petit tableau comparatif qui vous...
L’histoire du thé vert au Japon a une longue filiation avec l’histoire du thé en Chine. Au cours de la période Nara (710-794 ap. J-C) puis de Heian (794-1192 ap. J-C), les empereurs japonais envoient des émissaires diplomatiques en Chine, parfois accompagnés du clergé...
Une grande première a eu lieu le 21 avril 2016. Pour la première fois de l'histoire, un train de marchandises a relié la Chine (Wuhan) à la France (Lyon) via un parcours de 11.500 Km, réalisé en 15 jours seulement, au lieu de 50 par bateau. Cette nouvelle liaison...
La Corée n'est pas un pays que l'on associerait d'emblée au thé. Et pourtant, à mi-chemin entre la Chine et le Japon, il a su se créer une identité propre - quoi que moins notable - au gré d'une histoire souvent mouvementée. Le thé en Corée : des débuts prometteurs...
Au 18ème siècle, le thé vert japonais était roulé à la main par des experts. Même si de nos jours, ce travail est réalisé à 100% par des machines, il existe encore - comme souvent au Japon - une voie traditionnelle qui préserve ce savoir-faire. Et surprise, il existe...
Si le Yabukita est la star des cultivars au Japon (il représente plus de 90% des plantations), de plus en plus d'alternatives ou de cultivars complémentaires sont aujourd'hui exploités pour produire du thé de qualité. Petite revue de détail. Pour rappel, un cultivar...
Le Japon a développé un savoir-faire inégalé en matière de production de thés verts. L'archipel nippon propose une grande variété de thés verts. La grande différence entre chaque type de thé - au delà du type de cultivar utilisé - réside dans la technique...
Quand on parle de Darjeeling - en particulier sur ce blog - on montre plus volontiers les plantations de thé emblème de la région. Pour cette fois, je vous propose d'en visiter les coulisses, de l'autre côté de la caméra. Mon ami Pascal Jacquet est parti plusieurs...
Discrètement placé en embuscade derrière les producteurs géants que sont la Chine, l’Inde et le Sri Lanka; le Kenya n’en est pas moins un gigantesque exportateur de thé. C’est même le numéro 1 dans ce domaine. Cette place de leader est liée à la présence de longue...