Le Gunpowder - qui signifie en français « poudre à canon » - est un thé vert chinois cultivé dans la province du Zhejiang. Les Chinois l'appellent 珠茶 (zhūchá c’est à dire « perles de thé »). Roulées en petites perles, à la main ou le plus souvent de façon mécanique,...
![[Tuto] Fabriquer soi-même des fleurs de thé maison](https://www.auparadisduthe.com/blog/wp-content/uploads/2017/06/fleur-de-rose-400x250.jpg)
On trouve très peu de tutoriels pour fabriquer soi-même des fleurs de thé. Ce n’est pas étonnant car les différentes étapes de fabrication des fleurs de thés requièrent une matière première adaptée, notamment des pousses de thés fraîchement cueillies, assez flexibles...
Les fleurs de thé sont habituellement chères, soit environ 3 euros la fleur de thé. Sachant qu’une fleur de thé permet de faire l’équivalent de 2 tasses de thé, cela ramène la tasse à 1,5 euro. Notez que c’est toujours moins cher que la tasse de thé facturée...
Les premières fleurs de thé ont probablement été consommées en Chine vers l'an 400 après J.C., certainement sous la dynastie Song. Les dynasties Ming et Qing ont ensuite développé ce savoir-faire à compter du 16ème siècle. Fleur de thé : mode d’emploi pour la...
Thé et sushis. Ces deux spécialités gastronomiques japonaises semblent faites pour se marier. Le cuisinier japonais Junpei Ono nous donne quelques conseils pour associer thé et sushis dans la vidéo ci-dessous. Les règles de bases pour associer thé et sushis De façon...
La Nihoncha Instructor Association est une organisation à but non-lucratif qui vise à promouvoir la culture du thé japonais. Aujourd’hui devenue une référence en la matière, cette association délivre un certificat d’aptitude à l’enseignement du thé japonais… et ce...
Rien ne va plus pour les producteurs de thé du Sri Lanka. De fortes averses, une utilisation restrictive des engrais et pesticides par le gouvernement ont provoqué une baisse importante de la production, pour la 3ème année consécutive. Cette année la baisse est de...
Reçu en échantillon cette semaine, j'étais avide de goûter ces Perles Noires du Dragon cuvée 2016. Il s'agit d'un thé noir de Chine issu du comté de Fengqing au Yunnan. Chaque petite boulette de thé contient plus de 20 feuilles de thé roulées à la main immédiatement...
Grosse méga claque gustative aujourd'hui avec la dégustation d'un Yunnan Dian Hong, un thé noir chinois donc, qui frôle le merveilleux. J'ai reçu ce petit échantillon d'un fournisseur et dès l'ouverture j'ai su que j'étais en présence de quelque chose d’exceptionnel....