Thé vert Gunpowder Temple of Heaven
Thé vert de Chine chauffé et roulé
Volume désiré : 100 g
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Description
Ce Gunpowder Temple of Heaven est une grande réussite et sa popularité le confirme. C’est un grand classique des thés verts de Chine : il est cultivé notamment dans la province du Zhejiang et se compose à 100 % de feuilles de thé vert gunpowder. Le nom Temple of Heaven désigne cette qualité.
En tasse, ce thé vert offre un goût doux-amer, d’une âpreté légère, frais et désaltérant. Il contient de la théine et se déguste nature ou préparé à la menthe.
Le gunpowder, la poudre à canon du thé
Le mot gunpowder signifie « poudre à canon » en français, en référence à ses feuilles roulées en petites billes. Les Chinois l’appellent zhūchá, c’est-à-dire « perles de thé ». Ce roulage serré donne à ce thé vert son aspect caractéristique, entre perles sombres et fines billes.
Retrouvez ce thé dans notre rayon Thés de Chine et notre rayon Thé vert de Chine.
Comment le gunpowder est fabriqué
La fabrication du gunpowder débute par la récolte, à la main ou, de plus en plus, à la machine. Vient ensuite la fixation : la chaleur arrête l’oxydation et les feuilles gardent leur vert profond.
- Le malaxage brise les cellules des feuilles pour libérer leurs arômes. Autrefois, cette étape était réalisée à la main, ce sont désormais des machines qui s’en chargent.
- Le roulage s’effectue sous de grands tampons mécanisés qui tournent sur un plan horizontal.
- Le séchage ramène l’humidité à 5 % environ, avant que le thé ne voyage jusque dans nos tasses.
Préparer le gunpowder
Le gunpowder se prépare comme un thé vert classique. Comptez 15 à 18 g de thé par litre, soit 3 à 3,6 g pour une tasse de 20 cl. Faites chauffer l’eau entre 70 et 80 °C et laissez infuser 2 à 3 minutes.
Une eau non bouillante permet d’obtenir une boisson moins astringente.
Le thé du thé à la menthe
Le gunpowder serait arrivé à Taïwan au XIXe siècle, avant de gagner le Maghreb. Au Maroc, il serait entré sous le règne du sultan Moulay Ismaïl et se serait répandu au moment de la guerre de Crimée, en 1854. Associé à la menthe, il est devenu la boisson emblématique de l’Afrique du Nord.
Pour préparer un thé à la menthe, on peut agrémenter le gunpowder de feuilles de menthe fraîche et de sucre. Nous proposons aussi notre Thé vert à la Menthe, déjà mélangé avec de la menthe verte, ainsi que le Thé Framboise Pêche, qui associe un Darjeeling, un oolong et du gunpowder. Découvrez nos thés à la menthe.
Questions fréquentes
Le gunpowder est un thé vert de Chine dont les feuilles sont roulées en petites billes, ce qui lui vaut son nom de « poudre à canon ». Les Chinois l’appellent zhūchá, « perles de thé ». Il offre un goût doux-amer, d’une âpreté légère.
Comptez 15 à 18 g de thé par litre, soit 3 à 3,6 g pour une tasse de 20 cl. Faites chauffer l’eau entre 70 et 80 °C et laissez infuser 2 à 3 minutes. Une eau non bouillante donne une boisson moins astringente.
Oui, le gunpowder est le thé traditionnel du thé à la menthe. On peut l’agrémenter de feuilles de menthe fraîche et de sucre. Nous proposons aussi un Thé vert à la Menthe déjà mélangé.
Oui, le gunpowder contient de la théine. C’est un thé vert, la théine est naturellement présente dans ses feuilles.
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Avis clients
4,9
45 avis sur ce thé
« Thé d'excellente qualité qu'habituellement j'utilise pour des thés menthe poivrée/ citron mais là il est si bon que je le bois même nature. Pareil que pour le Darjeeling, le Assam,le sencha je n'en avais jamais goûté de cette qualité. La plupart du temps, c'était du thé que j'achetais dans des épiceries orientales peu chers mais ne valant rien ! Celui-ci est à goûter encore et encore. Merci beaucoup au paradis du thé pour la qualité de vos thés »
« Ce thé est toujours aussi bon. »
« Un grand traditionnel »