Les premières fleurs de thé ont probablement été consommée en Chine vers l’an 400 après J.C., certainement sous la dynastie Song.
Les dynasties Ming et Qing ont ensuite développé  ce savoir-faire à compter du 16ème siècle.

Fleur de thé : mode d’emploi pour la préparation

La préparation d’une fleur de thé est relativement simple. Cependant, tout comme pour le thé classique, il convient de respecter certaines règles afin d’en tirer le meilleur parti.

Les fleurs de thé sont usuellement élaborées à partir de thé vert ou blanc. Il convient donc d’utiliser une eau pas trop chaude fin de ne pas obtenir une boisson trop tannique et donc amère. D’autant que le temps d”infusion d’une fleur de thé est contraint du faut qu’il faut laisser le temps à la fleur de s’ouvrir complètement.

Versez de l’eau à 90°C dans une théière ou une grande tasse en verre transparente – afin d’apprécier le spectacle.
Déposez ensuite la fleur de thé délicatement dans l’eau, elle va plonger vers le bas naturellement.
Observer ensuite le spectacle de la fleur qui s’ouvre lentement. Comptez quelques minutes jusqu’à ouverture complète.
En principe, quelques bulles d’air doivent s’échapper à mesure que la fleur de thé s’ouvre.
Dégustez alors sans plus attendre.

Comment conserver vos fleurs de thé

Les fleurs de thé – fabriquée à la main – sont vraiment fragiles. Conservez-les à l’abri de la lumière, de l’air et de la lumière ans une boîte à thé normale. Vous pouvez la conserver jusqu’à 2 ans après l’achat mais il est préférable de les consommer dans l’année qui suit.

Découvrez comment sont fabriquées les fleurs de thé.

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