Rooibos manzana y yuzu
Rooibos verde con trozos de manzana y yuzu
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Descripción
Nuestro rooibos manzana y yuzu es una bonita invitación a descubrir este cítrico fuera de lo común. Sobre una base de rooibos verde, más suave y herbáceo que su primo rojo, naturalmente sin teína y sin acidez, los trozos de manzana aportan una redondez dulce que suaviza y equilibra la viveza del yuzu. Ingredientes sencillos, cultivados sin fertilizantes ni pesticidas de síntesis, para una infusión tan sana como sabrosa. Una bonita forma de cuidarse mientras uno se da un capricho.
El resultado es una taza fresca y afrutada, en la que el yuzu puede expresar toda su complejidad floral sin intimidar. Ideal para los curiosos que quieren iniciarse en esta fruta de culto de la gastronomía japonesa.
¡Perfecto como bebida fría para disfrutar en cualquier momento del día!
Unas palabras sobre el yuzu
El yuzu es un cítrico de Asia oriental, probablemente de China, que después adoptó con pasión Japón, donde hoy es una auténtica estrella. En la cocina japonesa está en todas partes: salsas, caldos, condimentos, postres… ¡Los japoneses llegan incluso a echarlo en el baño!
No es de extrañar: su aroma y su perfume son únicos, a medio camino entre el limón, la mandarina y el pomelo, con una complejidad floral que te deja sin palabras.
Llegado a Occidente en la década de 2010, el yuzu conquistó primero a los chefs con estrellas por su sabor ácido tan exótico, antes de conquistar los bombones, los cócteles, la repostería, las infusiones… y también la cosmética.
Preguntas frecuentes
Calienta el agua a 100°C y deja infusionar una cucharadita colmada por taza durante 8 a 10 minutos.
El rooibos verde no es demasiado delicado, así que no hay riesgo de amargor si te olvidas la taza unos minutos de más. En verano, déjalo enfriar y añade unos cubitos de hielo para una versión fría igual de deliciosa.
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