Infusiones para las defensas

Plantas solas y mezclas de invierno

Algunas plantas de la sección se toman solas, como el tomillo, el romero o la ortiga; otras forman mezclas de invierno. La Infusión de invierno con goji combina frutas confitadas, clavo, jazmín, vainilla y almendras, mientras que la Infusión ayurvédica reúne cinco especias enteras. También encontrarás cortezas, hojas cortadas y raíces, todas sin teína.

Los sabores van de lo herbáceo y franco a lo picante y alimonado, pasando por notas dulces, terrosas o especiadas.

Las plantas y mezclas de la sección de un vistazo

Tomillo, romero, eucalipto: las aromáticas

La Infusión de tomillo (Thymus vulgaris) tiene un sabor franco y herbáceo, como cuando estrujas una rama en el jardín. Los romanos quemaban tomillo para purificar el aire y alejar a los insectos, y lo echaban en el baño para tener más vigor. Así que, a partir de ahora, Au Paradis du Thé es tu proveedor oficial de vigor. La Infusión de romero, de hojas perennes grisáceas, desarrolla un sabor tonificante e intenso, el de la cocina mediterránea. Los dos combinan de buena gana.

«Así que, pequeño koala, ¿te interesa el eucalipto? Cuánta razón tienes. El sabor, para empezar, es exquisito.» El Eucalipto para infusión se ofrece en hojas cortadas de Eucalyptus globulus de Portugal. Su frescor intenso aporta una nota aromática distinta, que no se encuentra ni en el tomillo ni en el romero.

Jengibre, tulsi, ortiga: de lo picante a lo suave

La Infusión de jengibre tiene un sabor picante, especiado y alimonado. Es una bebida de carácter marcado, que se basta por sí sola. La Infusión de “tulsi”, albahaca india es suave, ligeramente picante; su nombre viene del sánscrito tulasī, que a menudo se traduce como «la incomparable».

La ortiga, suave y sin amargor, ofrece una taza más neutra, que se toma a gusto sola o acompañando una mezcla de especias. Del picante del jengibre a la suavidad de la ortiga, estas tres plantas cubren una paleta lo bastante amplia para variar las infusiones del invierno.

Té griego, lapacho y mezclas de especias

El Té griego de montaña es una planta de las montañas de Grecia y de Creta. En Grecia lo llaman tsai tou vounou, «el té de la montaña». Su sabor es ligeramente intenso, afrutado, con una nota terrosa; admite bien un poco de miel o de limón.

La Infusión de lapacho se hace con la corteza de Tabebuia avellanedae, un árbol de Sudamérica. En ella se aprecia una acidez fina, especias suaves y un toque de menta y de vainilla. La Infusión de invierno con goji reúne frutas confitadas, clavo, jazmín, vainilla y almendras, para una taza dulce. La Infusión ayurvédica, con cinco especias enteras, desarrolla especias cálidas.

Preparar estas infusiones, a veces durante bastante tiempo

Calcula de 2 a 4 g de plantas para una taza de 20 cl. Lleva el agua a 100 °C; el romero y el jengibre son la excepción, a 90-95 °C. Tapa la taza para que la infusión se mantenga bien caliente.

Los tiempos varían según las plantas. El tomillo, la ortiga y el eucalipto se infusionan 10 minutos; el romero y el tulsi, de 5 a 10 minutos; el jengibre y el lapacho, de 10 a 15 minutos; el té griego, de 10 a 20 minutos; la Infusión de invierno con goji, de 10 a 12 minutos; la Infusión ayurvédica, de 5 a 10 minutos.

Los tiempos largos del té griego, del jengibre o del lapacho no son un inconveniente: extraen plenamente los aromas.

Los beneficios del tomillo, el romero, la ortiga y el jengibre

Tomillo: el tomillo (Thymus vulgaris) contribuye a las defensas naturales del organismo. Referencia: el equivalente de 3 a 10 g de planta al día, es decir, de una a tres tazas.

Romero: la hoja de romero (Rosmarinus officinalis) contribuye a las defensas naturales del organismo. Referencia: el equivalente de 4 a 6 g de hojas al día.

Ortiga: la ortiga (Urtica dioica) contribuye a las defensas naturales del organismo. Referencia: el equivalente de 8 g de hojas al día.

Jengibre: el rizoma de jengibre (Zingiber officinale) contribuye a las defensas naturales del organismo. Referencia: el equivalente de 1 g de rizoma seco al día.

Estas referencias valen para la planta infusionada sola; en una mezcla, cada planta está en menor cantidad. Una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable siguen siendo esenciales. Mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, niños pequeños: consulta a tu médico.

Tus preguntas sobre las plantas de la sección

¿Qué es el lapacho?

El lapacho es una infusión de la corteza de un árbol de Sudamérica, Tabebuia avellanedae. Su sabor presenta una acidez fina, especias suaves y un toque de menta y de vainilla. Se infusiona de 10 a 15 minutos.

¿Por qué el té griego de montaña se infusiona tanto tiempo?

El té griego de montaña es una planta de las montañas de Grecia y de Creta. Un tiempo de infusión largo, de 10 a 20 minutos, extrae plenamente sus aromas ligeramente intensos, afrutados y terrosos.

Tomillo o romero: ¿qué sabor elegir?

El tomillo tiene un sabor franco y herbáceo, como cuando estrujas una rama en el jardín. El romero tiene un sabor tonificante e intenso, el de la cocina mediterránea; los dos combinan de buena gana.

¿Qué plantas de la sección se toman solas?

El tomillo, el romero, el eucalipto, el jengibre, el tulsi, la ortiga, el té griego y el lapacho se toman solos. Cada uno se prepara con agua caliente, sin teína.

¿Qué mezclas reúnen frutas y especias?

La Infusión de invierno con goji reúne frutas confitadas, clavo, jazmín, vainilla y almendras. La Infusión ayurvédica combina cinco especias enteras para unas notas cálidas.

¿El eucalipto se toma en infusión?

Sí, el eucalipto se toma en infusión. La tienda ofrece hojas cortadas de Eucalyptus globulus de Portugal, de frescor intenso; se infusiona 10 minutos a 100 °C.