Té verde de jazmín
Té verde de China con flores de jazmín
Formato : 100 g
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Descripción
Apreciado desde hace siglos por su aroma natural y sus virtudes digestivas, el té de jazmín encarna el equilibrio perfecto entre tradición y placer de la mesa. Nuestro té verde de jazmín contiene auténticas flores de jazmín. Ofrece una infusión suave y floral muy agradable. Acompañará idealmente tus sashimis o un chocolate negro, por ejemplo. El jazmín simboliza el amor en muchas culturas. Cada taza invita al viaje y a la serenidad.
¿Cómo se elabora el té verde de jazmín?
El té verde de jazmín es un té aromatizado, obtenido al combinar hojas de té verde con flores frescas de jazmín. Esta alianza da como resultado una infusión refinada, a la vez suave e intensa. Este sutil sabor floral, a menudo calificado de envolvente, la convierte en una bebida tan relajante como aromática.
▶ Para empezar, el té verde utilizado como base procede de la planta del té (Camellia sinensis), cultivada en las brumosas alturas de China. Las hojas se recogen a mano antes de calentarlas rápidamente para detener su oxidación. Así conservan su bonito color verde. Después se tratan al vapor o se tuestan, según el método local, para conservar sus propiedades. De este modo, el té conserva sus antioxidantes naturales. Por último, se seca, se selecciona y queda listo para aromatizarse con las flores de jazmín.
▶ La cosecha de las flores tiene lugar a mediodía, cuando el rocío se ha evaporado. Los recolectores eligen las flores según dos criterios: el tallo debe haber ganado un 50 % de longitud respecto al día anterior y el color debe haber pasado del marfil al blanco puro. A las 16 h, las flores de jazmín se llevan al taller. Un calor moderado de 38 a 40 °C estimula entonces su aroma natural. El jazmín libera su esencia sin llegar a abrirse por completo. Al caer la noche, comienza la mezcla con las hojas de té. Las flores se disponen en montones con el zao bei, un té verde específico. La mezcla reposa durante 6 horas: la temperatura sube a 45 °C, las flores se abren, transfieren su humedad y perfuman las hojas.
Tras el tamizado, un día de reposo precede a la repetición del proceso. La cosecha manual y los gestos precisos son la garantía de un té excepcional.
Se necesitan unos 2 kg de flores de jazmín para producir 1 kg de té de alta gama. Después, este té excepcional se tamiza a mano. El lujo, el de verdad.
¿Cómo preparar bien un té verde de jazmín?
El té de jazmín es una infusión delicada. Respetar su preparación es realzar sus aromas.
- Calienta el agua a 80 °C (no más, ¡si no, aparece un amargor demasiado marcado!)
- Utiliza 2 gramos de té por 250 ml
- Deja infusionar de 2 a 3 minutos como máximo
El té no debe volverse amargo. Un agua demasiado caliente o demasiado dura puede desnaturalizar sus notas florales.
El té verde tiene la capacidad de absorber rápidamente los olores de su entorno: por eso, guárdalo en un recipiente hermético, lejos de especias, café o productos de limpieza.
Idea de receta: té frío de jazmín casero
Aquí tienes una bebida casera, refrescante y deliciosamente perfumada, ideal en verano.
Ingredientes:
- 3 g de té de jazmín
- 1 taza de agua a 80 °C
- 10 hojas de menta (opcional)
- 2 cucharadas de miel o 1 cucharada de estevia
- Cubitos de hielo
Preparación:
- Deja infusionar el té durante 5 minutos y luego deja que se enfríe.
- Mientras tanto, machaca ligeramente la menta para liberar su aroma.
- En una coctelera, mezcla el té frío con la menta y la miel. Agita bien.
- Vierte sobre cubitos de hielo en un vaso grande. Disfruta…
Preguntas frecuentes
Es en China, más concretamente en la provincia de Fujian, donde nacen los tés de jazmín más célebres. Desde la dinastía Ming, esta región perpetúa un saber hacer artesanal, enriquecido generación tras generación. Entre los tés más buscados: Bai Hao Yin Zhen, Vin Hao Jasmine, Perlas del Dragón o Gotas de Lluvia al Jazmín. Todos revelan perfiles aromáticos únicos, realzados por la elaboración tradicional.
En el norte de China, ofrecer una taza de té de jazmín es una señal de bienvenida. Esta tradición refleja la calidez de la hospitalidad local y el lugar central de esta bebida en la cultura china.
El té de jazmín es más que una simple bebida: es un gesto, una atención, una forma de elevar los momentos cotidianos. Una invitación a ir más despacio, incluso cuando todo va demasiado rápido.
Rico en antioxidantes, sobre todo en catequinas como el EGCG, el té verde de jazmín aporta numerosos beneficios bien documentados:
Refuerza las defensas naturales
Favorece la digestión gracias a sus virtudes digestivas
Tiene propiedades relajantes, ideales al final del día
Contribuye a la salud bucodental al limitar las bacterias responsables de las caries
Ayuda a regular el peso estimulando ligeramente el metabolismo
La flor de jazmín también es conocida por sus beneficios: calmante, antiespasmódica, relajante.
Un buen té de jazmín se distingue por:
La finura de las hojas de té
La presencia discreta de flores de jazmín (demasiados pétalos ocultan el té)
Un perfume natural y equilibrado
El té de jazmín elaborado con aceite esencial es más intenso, pero menos sutil. Si te gusta la finura, elige un té de elaboración tradicional, con cosecha manual y saber hacer artesanal.
El té verde de jazmín combina con platos asiáticos delicados como el sushi, la tempura, los rollitos de primavera o los platos de pollo y tofu ligeramente sazonados.
También acompaña postres ligeros como los macarons, las tartas de limón, los mochis o los postres de coco.
En la cocina mediterránea, va bien con ensaladas de queso de cabra o de frutas, pescados a la parrilla y marisco. Los quesos suaves como el brie o el camembert también son una buena elección. Es preferible evitar los platos picantes o demasiado pesados.
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Opiniones de clientes
4,9
75 opiniones sobre este té