Té verde a granel
Té verde de sabores
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Bajo el aroma, un té verde
La base más frecuente, bajo el aroma, es el té verde sencha de China.
Esta base ligera combina con frutas, flores y especias sin imponerse nunca. Nuestras combinaciones están pensadas para ofrecer armonía en boca: el aroma realza los sabores del té verde en lugar de taparlos.
Para los tés verdes sin aroma añadido, la sección Té verde a granel te permite probar el sencha natural.
Sencha, Chun Mee, Bancha: la base de nuestras recetas
El sencha de China es la base del Té miel y almendra; la ficha cuenta: «Cientos de combinaciones, sí, eso es lo que tuvimos que probar para elaborar este té tan sutil y delicado». También lo encontramos en el Té estilo piña colada.
Otras recetas combinan varios tés verdes: el Té piña y zanahoria une sencha y Lung Ching, el Té lichi, rosa y jazmín reúne sencha, Chun Mee y té de jazmín, y el Té mandarina y verbena mezcla sencha, Darjeeling verde, Chun Mee y té blanco Pai Mu Tan.
El Té estilo pastel de nueces cambia de base: fusiona un Bancha con un Houjicha tostado, que aporta notas tostadas. «Fusión entre el té verde Bancha, el té tostado Houjicha y la nuez, esta receta es, como mínimo, sorprendente». El Té eucalipto y jengibre y el Té estilo pera Bella Helena se basan en té verde. Para prolongar las notas tostadas, la sección Hojicha reúne este té verde tostado.
Nuestros tés verdes de sabores de un vistazo
| Té | Base verde | Sabor | Agua |
|---|---|---|---|
| Té miel y almendra | Sencha de China | Miel, almendras | 70 a 80 °C |
| Té piña y zanahoria | Sencha y Lung Ching | Piña, zanahoria, hierba limón | 70 a 80 °C |
| Té estilo piña colada | Sencha de China | Piña confitada, coco | 70 a 80 °C |
| Té lichi, rosa y jazmín | Sencha, Chun Mee, jazmín | Lichi, rosa | 70 a 80 °C |
| Té mandarina y verbena | Sencha, Darjeeling verde, Chun Mee, té blanco | Mandarina, verbena | 70 a 80 °C |
| Té eucalipto y jengibre | Té verde | Eucalipto, jengibre | 80 a 90 °C |
| Té estilo pera Bella Helena | Té verde | Pera, cacao, jengibre | 85 °C |
| Té estilo pastel de nueces | Bancha y Houjicha | Nuez, cacao, manzana, vainilla | 75 a 80 °C |
Frutas, flores, especias, postres: cada familia tiene su sección
Los antojos afrutados van a la sección Té de frutas, y los cítricos tienen su sección Té de cítricos. Las notas de repostería se encuentran en la sección Tés golosos; la sección Té de jengibre acoge las recetas que pican, mientras que las flores tienen su propia sección.
Un té «estilo» lleva un nombre de postre por sus ingredientes y su aroma, sin ser el postre en sí: el Té estilo pera Bella Helena y el Té estilo pastel de nueces son buenos ejemplos. Algunas recetas contienen frutas confitadas con azúcar, como la piña del Té estilo piña colada, o golosinas; la lista de cada ficha lo indica.
De 70 a 90 °C: ajustar el agua según la receta
La mayoría de nuestros tés verdes de sabores piden un agua entre 70 y 80 °C, durante 1 a 3 minutos según la receta. Es el ajuste por defecto del Té miel y almendra, el Té piña y zanahoria, el Té estilo piña colada, el Té lichi, rosa y jazmín y el Té mandarina y verbena. Un agua demasiado caliente vuelve amargo el té verde: deja que el agua a punto de hervir se enfríe unos instantes antes de infusionar.
Algunas recetas se salen de este rango: el Té estilo pera Bella Helena se prepara a 85 °C, y el Té eucalipto y jengibre, entre 80 y 90 °C. El Té estilo pastel de nueces, por su parte, se sitúa entre 75 y 80 °C. Los ajustes exactos, temperatura y tiempo, figuran en cada ficha de producto.
No dudes en ajustarlo a tu paladar: si la infusión te parece demasiado viva, baja ligeramente la temperatura o acorta el tiempo.
Caliente o frío
En versión fría, un té verde de sabores se convierte en una bebida refrescante, sin calorías superfluas. Infusiónalo en caliente y luego déjalo enfriar antes de meterlo en el frigorífico; también puedes infusionarlo en frío, directamente en agua fría, para una extracción más suave.
Las recetas afrutadas y golosas se prestan especialmente bien a este paso por el frío.
Tus preguntas sobre los tés verdes de sabores
¿Por qué el sencha aparece tan a menudo como base?
Elegimos a menudo el té verde sencha de China por su finura y su baja astringencia. Combina con frutas, flores y especias sin ocultar sus sabores.
¿Por qué cambian los ajustes de una receta a otra?
Cada receta combina tés e ingredientes distintos, que reaccionan de forma diferente a la temperatura y al tiempo de infusión. Un agua demasiado caliente vuelve amargo el té verde, por eso la ficha de cada té precisa el ajuste adecuado.
¿Qué significa «estilo» en el nombre de un té?
Una receta «estilo» evoca un postre por sus ingredientes y un aroma, sin ser el postre en sí. Es el caso del Té estilo pera Bella Helena o del Té estilo pastel de nueces.
¿Qué recetas contienen azúcar o golosinas?
Algunas recetas contienen frutas confitadas con azúcar, como la piña del Té estilo piña colada, o golosinas. La lista de ingredientes de cada ficha lo indica claramente.
¿Qué hace un té verde tostado en el Pastel de nueces?
El Houjicha, un té verde tostado, se asocia al Bancha en el Té estilo pastel de nueces. Aporta notas tostadas que se mezclan con la nuez.
¿Qué té verde de sabores elegir para empezar?
Todo depende de lo que te apetezca: el Té miel y almendra es una receta suave y delicada sobre sencha, mientras que el Té estilo pastel de nueces sorprende con sus notas tostadas. Las fichas de producto te ayudan a elegir según el sabor y la base.
