Rooibos moka

Del café frío en Creta al rooibos moka

Aunque parezca curioso, en Au Paradis du Thé también tomamos café. Sin embargo, empezamos a apreciarlo bastante tarde. Nos costó acostumbrarnos al amargor y al olor de esta bebida, y lo conseguimos gracias al café frío que descubrimos durante una estancia en Creta. Así que la idea de crear una infusión con sabor a café, a la vez ligera, refrescante y estimulante, surgió de forma natural.

El rooibos se impuso como la base ideal para esta receta. Bastante neutro, con un ligero sabor a avellana tostada, combina de maravilla con el sabor de los granos de café tostados.

Café, honeybush, chocolate blanco y vainilla

Su composición: rooibos, granos de café (8 %), honeybush, semillas de guaraná, mate, virutas de chocolate blanco (azúcar, manteca de cacao, leche en polvo, lecitina de girasol), extracto de vainilla Bourbon, pétalos de aciano, aroma, aroma natural. Alérgeno: leche. La semilla del guaraná contiene un 3 a 5 % de cafeína, el mate también la aporta, mientras que el rooibos y el honeybush no la contienen.

También hemos añadido honeybush, con su ligero aroma a miel, y virutas de chocolate blanco para recuperar el lado cremoso y decadente del moka. La vainilla aporta un toque aterciopelado más, para un resultado equilibrado entre amargor y dulzor. El guaraná aumenta el contenido de cafeína de esta receta, que ya aportan los granos de café. Por eso esta bebida tiene efectos tonificantes. Forma parte de nuestros rooibos de sabores, como el Rooibos latte macchiato, el otro rooibos con café. La vainilla sola perfuma nuestro Rooibos de vainilla.

Cómo preparar el Rooibos moka

• Dosis: 15 a 20 g por litro, es decir, 3 a 4 g para una taza de 20 cl.
• Agua a 100 °C.
• Infusión: 7 a 10 minutos.
• Rendimiento: unas 25 a 33 tazas por cada 100 g.

Puedes añadir un chorrito de leche, tanto en caliente como en frío: tu bebida quedará aún más untuosa. El honeybush de su receta también existe al natural: nuestro Honeybush.