Rooibos rojo natural

Rojo porque se oxida al sol

Después de la cosecha, las hojas y los tallos se cortan, se humedecen y luego se oxidan. Esta oxidación le da su color rojo y lo distingue del rooibos verde, no oxidado. La infusión es de color rojo anaranjado. La planta no contiene ni teína ni cafeína.

El rooibos rojo natural y su primo el honeybush

El Rooibos natural es un rooibos rojo solo, sin aroma añadido. Procede de la región del Cederberg, al norte de Ciudad del Cabo. Su nariz es amaderada y ligeramente especiada, y después llegan notas de avellana, castaña y caramelo. Es la base de nuestros rooibos de sabores. Para aromatizarlo tú mismo, calcula aproximadamente una cuarta parte de frutas o especias por tres cuartas partes de rooibos.

El Honeybush, también conocido con el nombre menos poético de Cyclopia, es un arbusto del Cabo Oriental, en Sudáfrica. Lo apodan «arbusto de miel» por sus flores amarillas con aroma a miel. Sus hojas se oxidan, de ahí su color oscuro. No contiene teína y se prepara como un rooibos, lo que explica su lugar aquí.

Algunas mezclas de la sección combinan el rooibos con mate o con café, como el Rooibos latte macchiato o el Rooibos mate, mandarina y mango: la lista de cada ficha lo indica.

Una base redonda para nuestras recetas

Teníamos ganas de renovar un poco nuestra gama de rooibos, así que probamos con eucalipto, ruibarbo, zanahoria, dátiles y miel… pero era difícil encontrar el equilibrio adecuado. Para elaborar el Rooibos de lichi, pedimos ayuda a cinco de nuestros seguidores en las redes sociales.

La sección incluye también el Rooibos pera y canela, el Rooibos guayaba, jengibre y melocotón, el Rooibos coco, fresa y frambuesa, el Rooibos de Halloween tarta de calabaza y el Rooibos de Navidad – naranja, canela y vainilla, todos construidos sobre esta base redonda. Otras recetas tienen su propia sección, Rooibos de sabores.

Nuestros rooibos rojos de un vistazo

Todos se infusionan en agua a 100 °C.

Un rooibos rojo para cada estación

El rooibos rojo sigue el ritmo de las estaciones. Para Halloween, el Rooibos de Halloween estilo tarta de calabaza juega la carta de la calabaza y el melón blanco: «Los grandes trozos de calabaza y de melón tienen mucho que ver y dan a esta bebida sorprendente un toque de Halloween, pero sin gritos de terror.» Para el otoño, el Rooibos pera y canela combina la pera y la canela. ¿Sabes cuál es el deporte más afrutado? El boxeo: te dan una piña en la cara y acabas hecho puré en una esquina. Para Navidad, el Rooibos de Navidad – Naranja, canela y vainilla une naranja, canela y vainilla. Para el verano, el Rooibos coco, fresa y frambuesa aporta el coco, la fresa y la frambuesa, y el Rooibos de lichi sigue siendo fresco y ligero.

Cómo preparar el rooibos rojo: agua hirviendo e infusión larga

Para preparar un rooibos rojo, usa agua hirviendo a 100 °C. Calcula de 3 a 4 g por taza de 20 cl. En general, deja infusionar de 5 a 10 minutos. El rooibos no amarga, ni siquiera tras una infusión larga.

Algunas referencias para nuestras recetas:

• Honeybush, Rooibos guayaba, jengibre y melocotón, Rooibos de Navidad: de 7 a 10 minutos.
• Rooibos pera y canela: 10 minutos. Respeta este tiempo para obtener una taza bien afrutada.
• Rooibos de Halloween: de 5 a 7 minutos.

Para una versión fría, prepáralo en caliente y déjalo enfriar.

Tus preguntas sobre el rooibos rojo

¿Por qué el rooibos rojo es rojo?

Su color se debe a la oxidación. Después de la cosecha, las hojas y los tallos se cortan, se humedecen y luego se oxidan. Esta oxidación le da su tono cobrizo y lo distingue del rooibos verde, no oxidado.

«Té rojo»: ¿rooibos o té de China?

El apodo «té rojo sudafricano» designa el rooibos, que no es té. En China, la misma palabra designa lo que nosotros llamamos té negro. Una misma palabra abarca, por tanto, dos bebidas diferentes.

¿Qué rooibos rojo elegir para probar la planta sin aroma?

Elige el Rooibos natural, un rooibos rojo solo, sin aroma añadido. Su nariz es amaderada y ligeramente especiada, con notas de avellana, castaña y caramelo.

¿Por qué el honeybush está con los rooibos rojos?

El honeybush no es un rooibos, sino un primo: un arbusto del Cabo Oriental llamado Cyclopia. Sus hojas se oxidan y no contiene teína. Se prepara exactamente igual que un rooibos, lo que justifica su lugar aquí.

¿Qué rooibos rojo para Halloween o para Navidad?

Para Halloween, prueba el Rooibos de Halloween tarta de calabaza, con melón blanco, manzana y calabaza. Para Navidad, el Rooibos de Navidad – naranja, canela y vainilla une manzana, almendras, rosa, naranja, clavo, canela y vainilla.

¿Por qué algunas recetas se infusionan 10 minutos?

Algunas recetas necesitan una infusión más larga para que las frutas y las especias liberen todos sus aromas. Es el caso del Rooibos pera y canela, que se infusiona 10 minutos, o del Honeybush, el Guayaba, jengibre y melocotón y el Rooibos de Navidad, entre 7 y 10 minutos. El rooibos no amarga, ni siquiera en una infusión larga.