Infusión de frutos rojos

¿Qué es una infusión de frutos rojos?

Una infusión de frutos rojos es una bebida que se obtiene infusionando una mezcla de frutas, flores y plantas secas en agua caliente o fría. Todas nuestras recetas de esta sección son sin teína: no contienen ni té ni mate. A menudo ácida y golosa, se distingue por su intenso sabor afrutado y su color vivo.

La base varía de una mezcla a otra: la manzana o el rooibos suelen servir de base, junto con la verbena, la melisa o las pasas de Corinto. El hibisco da a varias recetas su color y su acidez; encontrarás una selección en nuestra sección Infusión de hibisco (flor de Jamaica).

Nuestras infusiones de frutos rojos

El Rooibos de frutos rojos combina rooibos rojo, bayas de saúco, uva, fresa, cereza, grosella negra y grosellas. Tras mucho tiempo de peticiones de los clientes, se ha convertido en el compañero de las noches de la tienda. El Rooibos fresa y frambuesa mezcla rooibos, láminas de fresa, frambuesas enteras y hojas de mora: es un postre infusionado, sin amargor, con la dulzura de la fresa y el ligero sabor a avellana del rooibos. La Infusión frutos del bosque reúne rooibos, menta, hibisco, hojas de mora, naranja, verbena, fresa, bayas de saúco, grosella negra, mora y grosella, como una siesta en el sotobosque, pero sin hormigas.

La Infusión de los niños reúne trozos de manzana, escaramujo, hierba limón, hierbabuena, verbena, tila, láminas de fresa, frambuesas enteras y aronia, para que los pequeños hagan como los mayores a la hora del té. La Infusión de granada, arándanos y açaí combina trozos de manzana, hibisco, remolacha, granos de granada, arándanos, açaí y pimienta rosa; los arándanos refuerzan el carácter afrutado con su nota amaderada, casi dulce, y la pimienta rosa deja un final ligeramente picante sin dominar. La Infusión limón y arándano rojo combina melisa, hierbabuena, pieles de naranja, bayas de saúco y arándanos rojos enteros, gajos de limón: el arándano rojo, también llamado cranberry, es un fruto rojo que hace que esta infusión resulte absolutamente deliciosa.

La Infusión de invierno con goji compone una cesta de frutas de invierno junto al fuego con pasas de Corinto, manzanas, piña y papaya confitadas, membrillo, limón, naranja, jazmín, vainilla, almendras, clavos de olor y bayas de goji, con notas dulces, especiadas y florales. La Infusión lavanda y fresa huele al sur, a un jardín de hierbas en verano, con verbena, manzana, hojas de vid, lavanda, fresa, rosa, tomillo, romero y albahaca. La Infusión frambuesa helada, a base de manzana e hibisco, mezcla hierba limón, escaramujo, piña y frambuesa: los trópicos se encuentran con el sotobosque francés, y la hierba limón añade un punto picante y frescor.

Nuestras infusiones de frutos rojos de un vistazo

Auténticos trozos de fruta

Nuestras recetas se elaboran con ingredientes seleccionados por su sabor. Usamos auténticos trozos de fruta que incluso puedes picotear después de la infusión: láminas de fresa, frambuesas enteras, arándanos rojos enteros, arándanos, trozos de manzana o pasas.

Después de la infusión, los trozos de frambuesa, manzana, grosella o hibisco se pueden triturar en un smoothie o añadir a un yogur natural. Una idea contra el desperdicio tan buena como práctica.

Cómo preparar una infusión de frutos rojos, caliente o fría

Preparar y disfrutar una infusión de frutos rojos es un juego de niños. Para una taza de 20 cl, calcula de 3 a 4 g de mezcla, es decir, de 15 a 20 g por litro. Vierte agua hirviendo (100 °C) y deja infusionar unos 10 minutos, entre 5 y 12 minutos según la receta. Con 100 g obtendrás de 25 a 33 tazas.

Puedes endulzar ligeramente tu infusión con una cucharada de miel o un chorrito de sirope de agave. Una ralladura de limón o unas hojas de menta fresca —o de albahaca, si te apetece arriesgar— realzan los sabores.

La infusión fría de frutos rojos es una bebida ideal en verano. Dos métodos: dejar infusionar la mezcla en agua fría de 6 a 12 horas en la nevera, o infusionar en caliente y dejar enfriar; así el sabor resulta más suave. Encontrarás más ideas en nuestra sección Té frío e infusiones frías.

Receta casera: la infusión de falsos frutos rojos

Para preparar tú mismo una infusión con aire de frutos rojos, reúne los siguientes ingredientes.

• 1 cucharada sopera de flores de hibisco
• 1 cucharadita de cáscaras de escaramujo
• 1 cucharadita de trozos de manzana seca
• unos trozos de frambuesa seca
• 1 pizca de jengibre seco
• unos pétalos de rosa secos

Vierte 250 ml de agua a punto de hervir sobre esta mezcla, deja infusionar 10 minutos y luego cuela. Tómala caliente, o déjala enfriar para una versión fría con un chorrito de limón o unas hojas de menta. La tienda vende las flores de hibisco solas: las encontrarás en nuestras Flores de hibisco secas para “bissap”.

¿En qué momento tomarla?

La infusión de frutos rojos se disfruta tanto durante el día, a la hora de la merienda, como por la noche. Al no tener teína, se puede tomar en cualquier momento, sola o acompañada.

Si buscas una bebida de frutos rojos con teína, nuestra sección Té de frutos rojos ofrece tés verdes o negros. Para otros sabores, explora nuestra infusión de limón o nuestras infusiones de sabores.

Tus preguntas sobre la infusión de frutos rojos

¿Una infusión de frutos rojos contiene teína?

No, todas nuestras infusiones de frutos rojos son sin teína. No contienen ni té ni mate, solo frutas, flores y plantas.

¿A qué temperatura se prepara?

Vierte agua hirviendo a 100 °C sobre la mezcla. Es la temperatura indicada en todas las fichas de esta sección.

¿Se puede tomar fría?

Sí, de dos maneras: deja infusionar la mezcla en agua fría de 6 a 12 horas en la nevera, o prepárala en caliente y déjala enfriar. Así el sabor resulta más suave.

¿Se puede comer la fruta después de la infusión?

Sí, los trozos de fruta (fresas, frambuesas, manzana, etc.) son comestibles después de la infusión. Puedes picotearlos tal cual, triturarlos en un smoothie o añadirlos a un yogur.

¿Cómo endulzarla?

Puedes añadir una cucharada de miel o un chorrito de sirope de agave. Para realzar los sabores sin azúcar, prueba con una ralladura de limón o unas hojas de menta fresca o de albahaca.

¿Qué diferencia hay con un té de frutos rojos?

Un té de frutos rojos contiene té (verde o negro) y, por tanto, teína. Una infusión de frutos rojos no la contiene: es una mezcla de frutas, flores y plantas. La sección Té de frutos rojos de la tienda ofrece versiones con teína.