Té frío e infusiones frías

¿Cómo preparar un delicioso té frío?

Este método japonés para hacer un auténtico té frío se llama “mizudashi” o “kooridashi”, según el agua esté a temperatura ambiente o directamente helada.

1. Usa la misma cantidad de té y de agua que para un té caliente clásico.
2. Pon las hojas de té en tu recipiente y vierte el agua a temperatura ambiente.
3. Déjalo infusionar un mínimo de 8 horas en el frigorífico.
4. Filtra y sirve bien frío con cubitos de hielo, una piel de limón y, si quieres, un poco de azúcar o trozos de fruta cortados en dados.

La ventaja de este método es que el té frío así obtenido no es nada amargo, porque las catequinas y la cafeína (que aportan ese amargor a veces perceptible en un té) solo pasan al agua por efecto del calor.

Este método para hacer un auténtico té frío funciona muy bien con té japonés, como un sencha o un gyokuro, pero también con tés de sabores con base de menta o de frutas, por ejemplo.

Para ir más allá, descubre nuestra guía de recetas para preparar un té frío casero sano y refrescante.

Té verde frío