Infusions aux fruits rouges

Qu’est-ce qu’une infusion aux fruits rouges ?

Une infusion aux fruits rouges est une boisson obtenue en infusant un mélange de fruits, de fleurs et de plantes séchés dans de l’eau chaude ou froide. Toutes nos recettes de ce rayon sont sans théine : elles ne contiennent ni thé ni maté. Souvent acidulée et gourmande, elle se distingue par son goût fruité intense et sa couleur vive.

La base varie d’un mélange à l’autre : la pomme ou le rooibos servent souvent de base, avec aussi la verveine, la mélisse ou les raisins de Corinthe. L’hibiscus donne à plusieurs recettes leur couleur et leur acidité ; vous en trouverez une sélection dans notre rayon Infusions à l’hibiscus.

Nos infusions aux fruits rouges

Le Rooibos aux Fruits Rouges associe rooibos rouge, baies de sureau, raisin, fraise, cerise, cassis et groseilles. Longtemps demandé par les clients, il est devenu le compagnon du soir de la boutique. Le Rooibos Fraise Framboise mêle rooibos, tranches de fraises, framboises entières et feuilles de mûre : c’est un dessert infusé, sans amertume, avec la douceur de la fraise et le petit goût noisette du rooibos. La Tisane Fruits Des Bois réunit rooibos, menthe, hibiscus, feuilles de mûre, orange, verveine, fraise, baies de sureau, cassis, mûre et groseille, comme une sieste dans un sous-bois, les fourmis en moins.

La Tisane des Enfants rassemble morceaux de pomme, cynorrhodon, citronnelle, menthe verte, verveine, tilleul, tranches de fraises, framboises entières et aronia, pour que les petits fassent comme les grands à l’heure du thé. La Tisane Grenade Myrtille et Açaï marie morceaux de pomme, hibiscus, betterave rouge, pépins de grenade, myrtilles, açaï et poivre rose ; les myrtilles renforcent le caractère fruité avec leur note boisée, presque sucrée, et le poivre rose laisse une fin légèrement piquante sans dominer. La Tisane Citron Canneberge associe mélisse, menthe verte, écorces d’orange, baies de sureau et canneberges entières, quartiers de citron : la canneberge, aussi appelée cranberry, est un fruit rouge qui rend cette tisane absolument délicieuse.

La Tisane d’Hiver au Goji compose un panier de fruits d’hiver près du feu avec raisins de Corinthe, pommes, ananas et papaye confits, coing, citron, orange, jasmin, vanille, amandes, clous de girofle et baies de goji, aux notes sucrées, épicées et fleuries. La Tisane Lavande Fraise fleure bon le Sud, un jardin d’herbes en été, avec verveine, pomme, feuilles de vigne, lavande, fraise, rose, thym, romarin et basilic. La Tisane Framboise Glacée, à base de pomme et d’hibiscus, mêle citronnelle, cynorrhodon, ananas et framboise : les tropiques rencontrent les sous-bois français, et la citronnelle ajoute du piquant et de la fraîcheur.

Nos infusions aux fruits rouges en un coup d’œil

De vrais morceaux de fruits

Nos recettes sont développées à partir d’ingrédients sélectionnés pour leur goût. Nous utilisons de vrais morceaux de fruits que vous pouvez même grignoter après infusion : tranches de fraises, framboises entières, canneberges entières, myrtilles, morceaux de pomme ou raisins.

Après infusion, les morceaux de framboise, pomme, groseille ou hibiscus peuvent être mixés dans un smoothie ou ajoutés à un yaourt nature. Une idée anti-gaspi aussi bonne que pratique.

Préparer une infusion aux fruits rouges, chaude ou glacée

Infuser et déguster une tisane fruits rouges est un jeu d’enfant. Pour une tasse de 20 cl, comptez 3 à 4 g de mélange, soit 15 à 20 g par litre. Versez de l’eau bouillante (100 °C) et laissez infuser environ 10 minutes, de 5 à 12 minutes selon la recette. Avec 100 g, vous obtiendrez 25 à 33 tasses.

Vous pouvez sucrer légèrement votre infusion avec une cuillère de miel ou un filet de sirop d’agave. Un zeste de citron ou quelques feuilles de menthe fraîche – ou de basilic si vous êtes joueur – rehaussent les saveurs.

L’infusion glacée aux fruits rouges est une boisson idéale en saison estivale. Deux méthodes : laisser infuser le mélange dans de l’eau froide pendant 6 à 12 heures au réfrigérateur, ou infuser à chaud puis laisser refroidir ; le goût est alors plus doux. Retrouvez d’autres idées dans notre rayon Thés et tisanes glacés.

Recette maison : l’infusion aux faux fruits rouges

Pour composer vous-même une infusion aux allures de fruits rouges, rassemblez les ingrédients suivants.

• 1 cuillère à soupe de fleurs d’hibiscus
• 1 cuillère à café d’écorces de cynorrhodon
• 1 cuillère à café de morceaux de pomme séchés
• quelques morceaux de framboise séchée
• 1 pincée de gingembre séché
• quelques pétales de rose séchés

Versez 250 ml d’eau frémissante sur ce mélange, laissez infuser 10 minutes, puis filtrez. Dégustez chaud, ou laissez refroidir pour une version glacée agrémentée d’un filet de citron ou de quelques feuilles de menthe. La boutique vend les fleurs d’hibiscus seules : retrouvez-les dans notre Fleurs d’Hibiscus pour « bissap ».

À quel moment la boire ?

La tisane fruits rouges se savoure aussi bien en journée, pour le goûter, qu’en soirée. Sa version sans théine en fait une boisson que l’on peut boire à tout moment, seule ou accompagnée.

Si vous cherchez une boisson aux fruits rouges avec théine, notre rayon Thés aux fruits rouges propose des thés verts ou noirs. Pour d’autres parfums, explorez nos infusions au citron ou nos infusions parfumées.

Vos questions sur l’infusion aux fruits rouges

Une infusion aux fruits rouges contient-elle de la théine ?

Non, toutes nos infusions aux fruits rouges sont sans théine. Elles ne contiennent ni thé ni maté, uniquement des fruits, des fleurs et des plantes.

À quelle température l’infuser ?

Versez de l’eau bouillante à 100 °C sur le mélange. C’est la température indiquée sur toutes les fiches de ce rayon.

Peut-on la boire glacée ?

Oui, deux méthodes : laissez infuser le mélange dans de l’eau froide 6 à 12 heures au réfrigérateur, ou infusez à chaud puis laissez refroidir. Le goût est alors plus doux.

Peut-on manger les fruits après infusion ?

Oui, les morceaux de fruits (fraises, framboises, pomme, etc.) sont comestibles après infusion. Vous pouvez les grignoter tels quels, les mixer dans un smoothie ou les ajouter à un yaourt.

Comment la sucrer ?

Vous pouvez ajouter une cuillère de miel ou un filet de sirop d’agave. Pour relever les saveurs sans sucre, pensez à un zeste de citron, quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic.

Quelle différence avec un thé aux fruits rouges ?

Un thé aux fruits rouges contient du thé (vert ou noir) et donc de la théine. Une infusion aux fruits rouges n’en contient pas : c’est un mélange de fruits, de fleurs et de plantes. Le rayon Thés aux fruits rouges de la boutique propose des versions avec théine.