Infusión de canela

El sabor de la canela en infusión

La canela tiene algo fantástico: da un sabor dulce a los platos a los que acompaña. Por eso es un ingrediente clave para crear infusiones reconfortantes, en las que se mezcla con frutas y especias: naranja, manzana, pera, dátil, higo, jengibre, clavo, cardamomo. Su sabor naturalmente dulce la convierte en una bebida para después de comer, sin quitarle nada de su carácter cálido.

El rooibos, sin teína, le ofrece una base suave y redonda; la cáscara de escaramujo y la manzana aportan otras notas. Para seguir con rooibos de sabores, recorre nuestra sección Rooibos de sabores.

Nuestras infusiones de canela

Estas son las mezclas a granel de la sección. Todas son sin teína, salvo la Yerba mate regaliz, menta y canela, que contiene cafeína.

• Rooibos de Navidad – Naranja, canela y vainilla: rooibos, manzana, almendras, cítricos, clavo, canela y vainilla. «El sabor es redondo y muy presente a la vez, con un volumen precioso.»
• Rooibos dátil, higo, uva pasa, naranja y canela: rooibos, uvas pasas, dátiles, higos, naranja, canela, anís estrellado, cardamomo, clavo. Cierra los ojos y diviértete reconociendo cada fruta.
• Rooibos pera y canela: rooibos, manzana, arándanos rojos, pera, canela, nuez moscada. «Una pera al horno espolvoreada con canela…», en versión suave y sin amargor.
• Infusión ayurvédica: canela, jengibre, clavo, pimienta rosa, cardamomo. Una infusión especiada y cálida inspirada en la tradición india.
• Rooibos especiado: rooibos, canela, jengibre, hinojo, anís, clavo, cardamomo. Este rooibos ofrece sabores especiados: canela, jengibre, anís, clavo.
• Infusión de pan de especias: base de manzana, canela, naranja, anís, vainilla, cilantro, con trozos de mango y piña. Para disfrutarla con un pan de especias.
• Té turco manzana y canela: manzana deshidratada aromatizada con canela, sin té a pesar de su nombre. Su aroma recuerda a una tarta de manzana caliente.
• Mezcla de especias para vino caliente: escaramujo, cítricos, canela, clavo, cardamomo, vainilla Bourbon. También se prepara en un zumo de manzana caliente.
• Yerba mate regaliz, menta y canela: mate verde, cáscara de limón, regaliz, canela, achicoria, menta, pétalos de rosa. Contiene cafeína y acompaña los momentos de convivencia.

Nuestras infusiones de canela de un vistazo

Receta casera: la infusión de canela

Una receta básica sencilla consiste en infusionar una rama de canela en agua caliente. Calcula una rama por 250 ml de agua. Lleva el agua a ebullición en un cazo, añade la rama y deja infusionar 10 a 15 minutos a fuego lento.

Añade una cucharada de miel para suavizarla, o el zumo de un cuarto de limón, aunque no es obligatorio. No vendemos ramas de canela sueltas: es una receta casera, sencilla de preparar y deliciosa.

Receta casera: canela y jengibre

Para una versión más especiada, calcula una rama de canela o una cucharadita de canela en polvo, 2 a 3 cm de jengibre fresco en rodajas finas y 250 ml de agua. Lleva el agua a ebullición, añade la canela y el jengibre, y deja cocer a fuego lento 15 minutos. Cuela y sirve caliente.

Se trata de una decocción, porque los ingredientes hierven suavemente. Aquí también puedes añadir miel o, por qué no, unas hojas de menta para aún más frescor.

Para otras mezclas en las que el jengibre es el protagonista, consulta nuestra sección Infusión de jengibre.

¿En qué momento tomar una infusión de canela?

Tomar una infusión de canela en el desayuno puede aportar una sensación de bienestar gracias a su aroma cálido y su sabor dulce natural. También puede sustituir a un postre gracias a su sabor naturalmente dulce.

Hacia las 16 h o las 17 h, una infusión de canela ofrece una pausa cálida para desconectar del trabajo y de las tareas pendientes. A última hora de la noche, las mezclas sin teína también se disfrutan, salvo el mate, que contiene cafeína.

Si prefieres una versión con teína, la canela combina con el té verde o negro; la encontrarás en nuestra sección Té de canela.

Preparar nuestras mezclas de canela

Para nuestras mezclas, usa agua hirviendo a 100 °C. Calcula en general 15 a 20 g por litro, es decir, 3 a 4 g para una taza de 20 cl, y deja infusionar 5 a 10 minutos. Algunas recetas necesitan un poco más de tiempo: 10 a 12 minutos para la infusión pan de especias, 10 a 15 minutos para el té turco manzana y canela.

La dosis varía según la composición. La Yerba mate regaliz, menta y canela se prepara con 10 g por litro, el Té turco manzana y canela con 20 a 25 g por litro, y la Mezcla de especias para vino caliente con 20 a 25 g por litro. Cada ficha de producto indica sus parámetros exactos.

Para los maridajes de fiesta, recorre nuestra sección Té de Navidad.

Tus preguntas sobre la infusión de canela

¿Cómo se hace una infusión de canela?

Calcula una rama de canela por 250 ml de agua. Lleva el agua a ebullición en un cazo, añade la rama y deja infusionar 10 a 15 minutos a fuego lento. Si quieres, añade una cucharada de miel o el zumo de un cuarto de limón.

¿Se puede tomar una infusión de canela por la noche?

Sí, la mayoría de las infusiones de la sección son sin teína y pueden tomarse a última hora de la noche. La Yerba mate regaliz, menta y canela es la excepción, porque contiene cafeína.

¿Las infusiones de canela contienen teína?

Todas las infusiones de la sección son sin teína, salvo la Yerba mate regaliz, menta y canela, que contiene cafeína. El rooibos no es un té y no contiene teína.

¿Cuánto tiempo hay que dejar infusionar la canela?

Una rama de canela en agua a punto de hervir necesita 10 a 15 minutos. Para nuestras mezclas, calcula en general 5 a 10 minutos, y hasta 15 minutos para el Té turco manzana y canela.

¿Se puede añadir miel o limón?

Sí, una cucharada de miel suaviza la infusión y el zumo de un cuarto de limón la aviva. Es opcional. Para la versión de canela y jengibre, también puedes añadir unas hojas de menta.

¿Qué diferencia hay con un té de canela?

Una infusión de canela es una infusión generalmente sin teína, mientras que un té de canela combina la canela con té verde o negro y contiene teína. Nuestra sección Té de canela reúne esas versiones.