Woojeon de Corea
Té verde de Corea sombreado y cocido al vapor
Formato : 50 g
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Descripción
Este Woojeon es un té verde coreano de gran calidad. Se produce en la isla de Jeju, al sur de Corea, y su cosecha, llamada ujeon, tiene lugar al principio de la primavera.
Este Woojeon es un puente entre los tés verdes chinos y los tés verdes japoneses. Como un Gyokuro, ofrece una agradable nota yodada muy sutil y un umami muy marcado, casi aterciopelado. Su sabor muy fresco evoca también los frutos rojos, con un bonito final largo en boca.
Un té verde de la isla de Jeju
Su suelo volcánico y su microclima ofrecen condiciones naturales favorables para el cultivo de tés de gran calidad. Se cultiva sin abonos ni pesticidas de síntesis.
Las plantas de té se cubren con una lona unos días antes de la cosecha. Este Woojeon procede de cultivares llegados de Japón, como los que se encuentran en la prefectura de Shizuoka. Como todos los tés verdes, contiene teína. Lo encontrarás en nuestra sección Tés premium (grandes crus).
Entre China y Japón
Este Woojeon se distingue también por su método de elaboración. La oxidación de las hojas se detiene con un chorro de vapor y después con una cocción en sartén cercana al método chino.
Nos gusta compararlo con un Gyokuro por su sombreado y con un Long Jing por su cocción en sartén. Para un enfoque más japonés, nuestro Sencha Kakegawa es otra referencia.
Preparar el Woojeon de Corea
Para una taza de 20 cl, calcula de 2,4 a 3 g de té (es decir, de 12 a 15 g por litro) e infusiona de 1 a 2 minutos en agua a 80 °C. Estos ajustes sencillos lo convierten en un té fácil de dominar.
Es uno de los tés verdes que recomendamos para empezar. También puedes descubrirlo en el Pack de muestras de tés premium.
Preguntas frecuentes
Se produce en la isla volcánica de Jeju, al sur de Corea. Su suelo volcánico y su microclima son favorables para el cultivo de tés de gran calidad.
Como un Gyokuro, ofrece una agradable nota yodada muy sutil y un umami muy marcado, casi aterciopelado. Su sabor muy fresco evoca también los frutos rojos, con un bonito final largo en boca.
Sí, como todos los tés verdes, este Woojeon contiene teína.
Calcula de 2,4 a 3 g de té para una taza de 20 cl (de 12 a 15 g por litro) e infusiona de 1 a 2 minutos en agua a 80 °C.
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Opiniones de clientes
4,8
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