Semillas de hinojo
Semillas de hinojo para infusión
Formato : 100 g
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Descripción
Las semillas de hinojo (Foeniculum vulgare) son las semillas enteras de una planta aromática de la familia de las apiáceas, como la zanahoria, el apio y el cilantro. Su sabor es anisado y fresco, con notas dulces y un toque de regaliz. Sin teína, no deben confundirse con el eneldo, de la misma familia.
Se utilizan enteras, molidas o en infusión, y combinan de maravilla con el pescado, las verduras o incluso los postres. Una auténtica navaja suiza aromática, para tu cocina y para tu taza.
En infusión: moler y después infusionar
Para una taza de 20 cl, calcula de 3 a 4 g de semillas (de 15 a 20 g por litro). Te recomendamos moler groseramente las semillas en el mortero justo antes de infusionarlas para sacarles todo su aroma. Vierte el agua a 100 °C y deja infusionar de 5 a 10 minutos; después, cuela con un colador fino. Puedes añadir una cucharadita de miel y una rodaja de limón. Esta infusión se disfruta al final de la comida o al final del día.
Encuentra nuestras mezclas listas para infusionar en la sección Infusión de hinojo.
En frío, con agua fría
Para una versión fría, deja infusionar 2 cucharadas soperas de semillas en 1 litro de agua fría. Añade unas hojas de menta y deja reposar 8 horas en el frigorífico. Cuela y sirve bien frío. El hinojo combina especialmente bien con la menta en esta versión fría. Este método en frío da una bebida delicadamente aromática, lista para servir cuando quieras.
¿Te gusta la menta? Descubre nuestra sección Infusión de menta.
En la cocina: pescado, salsas, panes caseros
El hinojo en semillas es un condimento versátil que tiene cabida en muchos usos culinarios. Utilízalas enteras o molidas, según la receta. En la cocina italiana, realzan las salsas de tomate y los platos de pescado; también acompañan a las verduras y a los platos mediterráneos. Para sazonar el pescado, tritura las semillas con otras especias como el anís. También combinan muy bien con los postres.
En repostería, aportan además una nota original a las galletas y los panes caseros.
Con qué plantas combinarlas
Combinado con otras plantas aromáticas, el hinojo forma infusiones ideales para cerrar una buena comida. El anís estrellado refuerza su sabor anisado para una versión más marcada, la manzanilla aporta una versión más suave, y el tomillo también combina muy bien, al igual que el anís. En versión fría, la menta es una aliada natural.
En nuestra sección encontrarás mezclas como el Rooibos especiado o la Infusión cacao, especias y naranja. Para crear tus propias combinaciones, recorre también nuestras infusiones naturales.
En resumen, hacen casi de todo menos fregar los platos.
Los beneficios de las semillas de hinojo
El fruto del hinojo (Foeniculum vulgare), que solemos llamar semilla, favorece el apetito, la digestión y la eliminación. También favorece la salud del tubo digestivo.
Referencia: una taza al día, preparada con 3 a 4 g de semillas. Una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable siguen siendo esenciales. Mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, niños pequeños: consulta a tu médico.
Preguntas frecuentes
Su sabor es anisado y fresco, con notas dulces y un toque de regaliz. Es un sabor marcado, que no debe confundirse con el eneldo, una planta de la misma familia.
Muele groseramente de 3 a 4 g de semillas para una taza de 20 cl (de 15 a 20 g por litro). Vierte el agua a 100 °C y deja infusionar de 5 a 10 minutos; después, cuela con un colador fino. Puedes añadir una cucharadita de miel y una rodaja de limón.
Sí, te lo recomendamos. Muélelas groseramente en el mortero justo antes de la infusión para liberar su perfume anisado. Así obtendrás una infusión más aromática.
Utilízalas enteras o molidas. Realzan el pescado, las verduras, las salsas de tomate y los platos mediterráneos, y combinan también con las galletas y los panes caseros. Para sazonar el pescado, mézclalas con otras especias como el anís.
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