Infusión de menta

Hierbabuena o menta piperita: ¿cuál elegir?

«¿Hierbabuena o piperita? La primera es delicada, la segunda más intensa.» La hierbabuena (Mentha spicata, también llamada menta verde) tiene un aroma más redondo, menos picante, con una suavidad ligeramente dulce que la hace ideal para infusiones ligeras que se toman a lo largo del día. La menta piperita (Mentha x piperita), fruto de un cruce entre la menta acuática y la menta verde, aporta un frescor picante, vivo y mentolado, más intenso; esa sensación de frío procede del mentol. Frescas, las hojas de hierbabuena son más claras, con nervaduras y dientes marcados, y las de menta piperita son ovaladas y de color verde oscuro; una vez secas, solo el olor permite distinguirlas.

En cuanto a sus usos, la hierbabuena es la menta de cocina: salsas, ensaladas, siropes, postres, sorbetes, cócteles. También es la del té moruno, preparado con un té verde gunpowder, que encontrarás en nuestra sección Té moruno (té con menta). La menta piperita, en cambio, aromatiza sobre todo caramelos, pastillas y licores.

Nuestras mentas para infusionar solas

Nuestras mentas solas son todas de hoja troceada y sin teína. La Infusión de hierbabuena es una hierbabuena de cultivo convencional; la misma planta existe en versión de cultivo natural, la Infusión de hierbabuena cultivada al natural, sin abonos ni pesticidas de síntesis. Es la única diferencia entre las dos. La Infusión de menta piperita aporta un frescor picante fácil de reconocer; crece sin dificultad en nuestras latitudes y aparece en muchas recetas de infusiones. «La hierbabuena es redonda y dulce; la piperita, más viva y mentolada.» Hojas de hierbabuena o de menta piperita: tú eliges. Calcula 15 g por litro, a 100 °C, con 10 minutos de infusión para la hierbabuena y 5 a 10 minutos para la piperita.

Nuestras mezclas con menta, con o sin cafeína

Para variar, mezcla la menta con otras hierbas como la hierba limón; una infusión de menta y hierba limón ofrece un efecto doblemente refrescante. Nuestras mezclas sin teína empiezan por la Infusión menta y frambuesa, en la que «la hierba limón empieza el trabajo, la menta la respalda y, por último, la cáscara de limón aporta el toque final»: una ventisca, un soplo de frescor en el paladar. Reúne hierba limón, menta (21 %), rooibos, trozos de manzana, hibisco, cáscara de limón, hojas de frambueso y frambuesa. Puedes añadir unas hojas de menta fresca y un poco de miel al servirla. También está la Infusión de rabos de cereza con menta, «con el frescor de la menta por un lado y la suavidad de los rabos de cereza por otro», y el Rooibos limón, jengibre y menta, que podríamos haber llamado «Rooibos brrr»: el rooibos también puede ser refrescante. Combina rooibos, regaliz, trozos de jengibre, hierba limón, limón, menta y pimienta negra.

Las mezclas con cafeína contienen mate verde. La Yerba mate con menta reúne mate verde y menta: «Esta pareja llena de color ofrece la bebida más dinámica que recuerda cualquier cubito de hielo.» La Yerba mate regaliz, menta y canela combina mate verde, cáscara de limón, regaliz (15 %), canela, achicoria, menta y pétalos de rosa; reúne «la dulzura especiada de la canela, el frescor picante de la menta, el sabor dulce del regaliz y la riqueza del mate verde» y contiene regaliz. Nuestras otras yerbas mate están en la sección Yerba mate.

Nuestras infusiones de menta de un vistazo

Preparar una infusión de menta

Para preparar tu infusión de menta, calienta el agua a 100 °C. La regla básica es 15 g por litro, es decir, unos 3 g para una taza de 20 cl. Los tiempos varían según el producto:

• Hierbabuena: 15 g/l, 100 °C, 10 min.
• Menta piperita: 15 g/l, 100 °C, 5 a 10 min.
• Menta y frambuesa: 15 a 20 g/l, 100 °C, 10 a 12 min.
• Rabos de cereza con menta: 15 g/l, 100 °C, 5 min.
• Rooibos limón, jengibre y menta: 15 a 20 g/l, 100 °C, 5 a 10 min.
• Yerba mate con menta: 14 a 17 g/l, 100 °C, 5 min.
• Yerba mate regaliz, menta y canela: 10 g/l, 100 °C, 8 a 10 min.

Cuanto más larga es la infusión, más intenso es el sabor; prueba al final de la infusión para ajustarla a tu gusto.

Fría, y en recetas caseras

Excelente en frío. Todas nuestras infusiones de menta pueden tomarse frías. El método es sencillo: infusiona en caliente, deja enfriar, añade un chorrito de limón y sirve con hielo. En verano se convierte en una bebida fría para llevar; quienes busquen recetas más elaboradas encontrarán ideas en nuestra sección Té frío e infusiones frías y en nuestro artículo Té frío casero.

Dos recetas caseras para variar. La primera, ligera y aromática, combina hojas de hierbabuena, verbena seca y rodajas de limón: infusiónalo todo en una tetera durante 8 minutos y sirve caliente o frío. La segunda combina la menta piperita con rodajas de jengibre fresco y limón: infusiona la menta y el jengibre, deja enfriar, añade el limón y sirve muy frío con hielo. Para una bebida sin té, piensa también en nuestra agua aromatizada sin azúcar.

Los beneficios de la menta

La hoja de menta piperita (Mentha x piperita) ayuda a mantener una digestión sana; también es suavizante para la boca y la garganta. La hoja de hierbabuena (Mentha spicata) se utiliza para facilitar la digestión y contribuye al bienestar digestivo.

Referencias: el equivalente a 450 ml de infusión de menta piperita al día (1,5 a 3 g de hojas secas por taza de 15 cl); 1 a 1,5 g de hojas de hierbabuena al día. Estas referencias valen para la menta infusionada sola, como nuestra Infusión de menta piperita o nuestra Infusión de hierbabuena. Una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable siguen siendo esenciales.

Tus preguntas sobre la infusión de menta

¿Qué diferencia hay entre la hierbabuena y la menta piperita?

La hierbabuena (Mentha spicata) es redonda, menos picante y ligeramente dulce; es la preferida en la cocina y en el té moruno. La menta piperita (Mentha x piperita), fruto de un cruce entre la menta acuática y la menta verde, es más viva, intensa y mentolada, gracias al mentol. Una vez secas, solo el olor permite distinguirlas.

¿La infusión de menta contiene teína?

Ni las mentas solas ni las mezclas de la gama sin teína la contienen. Las dos yerbas mate con menta contienen cafeína, porque el mate verde la aporta. Consulta la ficha del producto si tienes dudas.

¿Cuánto tiempo hay que infusionar la menta?

Calcula 10 minutos para la hierbabuena y 5 a 10 minutos para la menta piperita, en agua a 100 °C. Las mezclas tienen tiempos precisos, desde 5 minutos para la yerba mate con menta hasta 12 minutos para la menta y frambuesa. La base sigue siendo 15 g por litro, es decir, unos 3 g para una taza de 20 cl.

¿Se puede tomar la infusión de menta fría?

Sí. Infusiona en caliente, deja enfriar, añade un chorrito de limón y sirve con hielo. La Infusión menta y frambuesa también se toma fría, y todas nuestras mentas se prestan a ello.

¿Qué menta se usa para el té moruno?

La hierbabuena. Es la que acompaña tradicionalmente al té verde gunpowder en el té moruno. La encontrarás sola en esta sección, y los tés verdes con menta están en la sección Té moruno (té con menta).

¿Las hojas de menta son enteras?

No, nuestras mentas son de hoja troceada. Una vez secas, solo el olor permite distinguir la hierbabuena de la menta piperita. Las hojas troceadas se dosifican fácilmente por taza o por tetera.