Té Bai Mu Dan
Té blanco de China suave y floral
Formato : 50 g
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Descripción
Nuestro Bai Mu Dan (también llamado Pai Mu Tan) es un té blanco de China con poca teína. Combina brotes y hojas jóvenes, lo que lo distingue de las Agujas de Plata, compuestas únicamente de brotes.
Sus hojas, a menudo acompañadas de un brote aterciopelado, recuerdan el aspecto de una peonía abierta. Su poético nombre, Bai Mu Dan, significa «peonía blanca». Su licor dorado es delicado, con un toque afrutado. Su gran frescor evoca la primavera. Se toma caliente o frío, como un rayo de sol en tu tetera. Admite varias infusiones.
La peonía blanca
El té blanco se produce sobre todo en Fujian, una región montañosa, en torno a Fuding, cuna del té blanco. La cosecha tiene lugar en primavera. Las hojas no se enrollan ni se amasan: se dejan marchitar largo tiempo y después se secan, y la oxidación sigue siendo muy ligera y natural. Para un té blanco compuesto solo de brotes, descubre nuestro Té blanco Agujas de Plata.
Peonía, frescor cítrico y mango
En nariz desvela notas de peonía llenas de poesía. El primer sorbo es toda una sorpresa, una revelación inmediata: ofrece un gran frescor cítrico y un marcado sabor dulce que recuerda al mango, impresión reforzada por la gran suavidad del licor.
Notas florales y vegetales, un toque afrutado y mucha finura acompañan este frescor.
Preparar el Bai Mu Dan, caliente o frío
Para una infusión caliente, cuenta unos 12 a 15 g de té por litro (2,4 a 3 g para una taza de 20 cl). Calienta el agua a 70 °C, nunca hirviendo: quemaría el té. Deja infusionar de 1 min 30 a 2 minutos. Una infusión más larga no desarrolla amargor.
Para prepararlo en frío, pon 3 cucharadas soperas de Bai Mu Dan en un litro de agua fría. Déjalo en la nevera de 6 a 8 horas. Para una versión más golosa, añade una vaina de vainilla abierta durante la infusión y sírvelo con un toque de miel.
Con qué servirlo
Su ausencia de amargor lo convierte en un compañero ideal para la merienda. Se disfruta muy bien solo. Combina con bollería ligera como magdalenas o financiers, con fruta fresca como el melocotón o la pera, y con quesos suaves como el queso de cabra fresco o el brie.
Un Bai Mu Dan forma parte también de nuestro Té de melón y de nuestro Té mandarina y verbena. Encuéntralo en nuestra sección Té blanco a granel.
Preguntas frecuentes
El Bai Mu Dan, también llamado Pai Mu Tan, es un té blanco de China cuyo nombre significa «peonía blanca». Combina brotes y hojas jóvenes que, tras una ligera oxidación natural, dan un licor dorado, suave y afrutado.
Las Agujas de Plata se componen únicamente de brotes, mientras que el Bai Mu Dan combina brotes y hojas jóvenes. Esta composición le aporta notas florales y afrutadas.
Sí, el Bai Mu Dan contiene teína, en poca cantidad. Es un té blanco, no está desteinado.
Para una taza de 20 cl, cuenta de 2,4 a 3 g de té y agua a 70 °C, nunca hirviendo. Deja infusionar de 1 min 30 a 2 minutos. También puedes prepararlo en frío: 3 cucharadas soperas en un litro de agua fría, de 6 a 8 horas en la nevera.
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4,8
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