Infusions à la cannelle

Le goût de la cannelle en infusion

La cannelle a ceci de fantastique qu’elle donne un goût sucré aux plats qu’elle accompagne. C’est donc un ingrédient clé pour composer des tisanes réconfortantes, où elle se mêle aux fruits et aux épices : orange, pomme, poire, datte, figue, gingembre, clou de girofle, cardamome. Son goût naturellement sucré en fait une boisson de fin de repas, sans rien enlever à son caractère chaleureux.

Le rooibos, sans théine, lui offre une base douce et ronde ; les écorces d’églantier et la pomme apportent d’autres notes. Pour prolonger avec des rooibos parfumés, parcourez notre Rooibos parfumé.

Nos infusions à la cannelle

Voici les mélanges en vrac du rayon. Tous sont sans théine, sauf le Yerba Maté Réglisse Menthe Cannelle, qui contient de la caféine.

• Rooibos de Noël – Orange Cannelle Vanille : rooibos, pomme, amandes, agrumes, clou de girofle, cannelle et vanille. « Le goût est à la fois rond et très présent avec un très beau volume. »
• Rooibos Datte Figue Raisin Orange Cannelle : rooibos, raisins, dattes, figues, orange, cannelle, anis étoilé, cardamome, clou de girofle. Fermez les yeux et amusez-vous à reconnaître chaque fruit.
• Rooibos Poire Cannelle : rooibos, pomme, canneberges, poire, cannelle, muscade. « Une poire au four saupoudrée de cannelle… », en version douce et sans amertume.
• Tisane Ayurvédique : cannelle, gingembre, clou de girofle, poivre rose, cardamome. Une tisane épicée et chaleureuse inspirée de la tradition indienne.
• Rooibos aux Épices : rooibos, cannelle, gingembre, fenouil, anis, clou de girofle, cardamome. Ce rooibos offre des saveurs épicées : cannelle, gingembre, anis, clous de girofle.
• Tisane Pain d’épices : base de pomme, cannelle, orange, anis, vanille, coriandre, avec des morceaux de mangue et d’ananas. À déguster avec un pain d’épices.
• Thé Turc Pomme Cannelle : pomme séchée parfumée à la cannelle, sans thé malgré son nom. Son fumet rappelle une tarte aux pommes chaude.
• Mélange d’épices pour vin chaud : églantier, agrumes, cannelle, clou de girofle, cardamome, vanille Bourbon. Il se prépare aussi dans un jus de pomme chaud.
• Yerba Maté Réglisse Menthe Cannelle : maté vert, écorce de citron, réglisse, cannelle, chicorée, menthe, pétales de rose. Il contient de la caféine et accompagne les moments de convivialité.

Nos infusions à la cannelle en un coup d’œil

Recette maison : l’infusion de cannelle

Une recette simple de base consiste à utiliser un bâton de cannelle en infusion dans de l’eau chaude. Comptez un bâton pour 250 ml d’eau. Portez l’eau à ébullition dans une casserole, ajoutez le bâton et laissez infuser 10 à 15 minutes à feu doux.

Ajoutez une cuillère de miel pour adoucir, ou le jus d’un quart de citron, mais ce n’est pas obligatoire. Nous ne vendons pas de bâton de cannelle seul : c’est une recette maison, simple à préparer, délicieuse à déguster.

Recette maison : cannelle et gingembre

Pour une version plus épicée, comptez un bâton de cannelle ou une cuillère à café de cannelle en poudre, 2 à 3 cm de gingembre frais en tranches fines et 250 ml d’eau. Portez l’eau à ébullition, ajoutez la cannelle et le gingembre, puis laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Filtrez et servez chaud.

Il s’agit d’une décoction, car on fait frémir les ingrédients. Vous pouvez là aussi ajouter du miel ou pourquoi pas quelques feuilles de menthe pour encore plus de fraîcheur.

Pour d’autres mélanges où le gingembre est à l’honneur, consultez notre Infusions au gingembre.

À quel moment boire une infusion à la cannelle ?

Prendre une tisane à la cannelle au petit-déjeuner peut apporter une sensation de réconfort grâce à son arôme chaleureux et sa saveur sucrée naturelle. Elle peut aussi remplacer un dessert grâce à son goût naturellement sucré.

Vers 16 h ou 17 h, une tisane à la cannelle offre une pause chaleureuse pour couper avec le flux de travail et de tâches à accomplir. En fin de soirée, les mélanges sans théine se dégustent aussi, à l’exception du maté qui contient de la caféine.

Si vous préférez une version avec théine, la cannelle s’associe au thé vert ou noir ; retrouvez-la dans notre Thés à la cannelle.

Préparer nos mélanges à la cannelle

Pour nos mélanges, utilisez une eau bouillante à 100 °C. Comptez en général 15 à 20 g par litre, soit 3 à 4 g pour une tasse de 20 cl, et laissez infuser 5 à 10 minutes. Certaines recettes demandent un peu plus de temps : 10 à 12 minutes pour la tisane pain d’épices, 10 à 15 minutes pour le thé turc pomme cannelle.

Le dosage varie selon les compositions. Le Yerba Maté Réglisse Menthe Cannelle se prépare avec 10 g par litre, le Thé Turc Pomme Cannelle avec 20 à 25 g par litre, et le Mélange d’épices pour vin chaud avec 20 à 25 g par litre. Chaque fiche produit indique son réglage précis.

Pour les accords de fête, parcourez notre Thés de Noël.

Vos questions sur l’infusion à la cannelle

Comment faire une infusion de cannelle ?

Comptez un bâton de cannelle pour 250 ml d’eau. Portez l’eau à ébullition dans une casserole, ajoutez le bâton et laissez infuser 10 à 15 minutes à feu doux. Ajoutez une cuillère de miel ou le jus d’un quart de citron si vous le souhaitez.

Peut-on boire une infusion à la cannelle le soir ?

Oui, la plupart des infusions du rayon sont sans théine et peuvent se boire en fin de soirée. Le Yerba Maté Réglisse Menthe Cannelle fait exception, car il contient de la caféine.

Les infusions à la cannelle contiennent-elles de la théine ?

Toutes les infusions du rayon sont sans théine, sauf le Yerba Maté Réglisse Menthe Cannelle, qui contient de la caféine. Le rooibos n’est pas un thé et ne contient pas de théine.

Combien de temps laisser infuser la cannelle ?

Un bâton de cannelle dans l’eau frémissante demande 10 à 15 minutes. Pour nos mélanges, comptez en général 5 à 10 minutes, et jusqu’à 15 minutes pour le Thé Turc Pomme Cannelle.

Peut-on ajouter du miel ou du citron ?

Oui, une cuillère de miel adoucit l’infusion, et le jus d’un quart de citron la relève. C’est facultatif. Pour la version cannelle et gingembre, vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de menthe.

Quelle différence avec un thé à la cannelle ?

Une infusion à la cannelle est une tisane généralement sans théine, alors qu’un thé à la cannelle associe la cannelle à du thé vert ou noir et contient de la théine. Notre rayon Thés à la cannelle réunit ces versions.