Infusión de jengibre

El jengibre en infusión

El jengibre (Zingiber officinale) es una planta herbácea de las regiones tropicales. La parte del jengibre que se usa habitualmente es el rizoma, a menudo llamado raíz: un tallo subterráneo carnoso y muy aromático que crece en horizontal. Se emplea fresco o seco; nuestras infusiones contienen trozos de jengibre seco.

En la taza despliega un sabor picante, especiado, ligeramente alimonado y con un punto de pimienta, con un frescor vivo. El picante procede de los gingeroles. El jengibre solo no contiene cafeína.

Nos encanta trabajar con el jengibre por su sabor fresco y tonificante. Combinado con cítricos o frutos rojos, es una delicia.

Jengibre solo o en mezcla: nuestras infusiones

Tanto si prefieres el jengibre puro como combinado con limón, nuestra sección te ayuda a elegir cuánto protagonismo das al picante. La ficha de cada producto indica si contiene teína. Las infusiones que presentamos a continuación no tienen teína; nuestros tés con jengibre están reunidos en su propia sección, té de jengibre.

• Infusión de jengibre: solo trozos de jengibre seco, cultivado en Vietnam sin fertilizantes ni pesticidas de síntesis. Es la opción más directa para probar el jengibre en infusión.
• Infusión de los Alpes con naranja: zanahoria, pieles de naranja, jengibre, hojas de morera, rooibos, manzana, menta piperita y verbena. «Esta infusión ofrece un precioso concentrado de delicias: zanahorias, naranjas, hojas de morera, verbena, menta e incluso rooibos —el último ingrediente en incorporarse—, que aporta su delicado toque meloso.»
• Rooibos guayaba, jengibre y melocotón: una base de hierba limón y jengibre, con rooibos, chips de plátano, melocotón, guayaba, bayas de goji y lavanda. Hace falta un poco de audacia para probarlo. Le hemos añadido, de forma sutil —un poco como nuestros chistes—, trozos de plátano y bayas de goji.
• Infusión de jengibre, lúpulo y lima: manzana, hierba limón, dátiles, lúpulo, jengibre, pieles de limón, moras, grosellas, grosellas negras y verbena. También hemos añadido algunos frutos rojos (grosellas y grosellas negras) para lograr un afrutado sutil, además de verbena para darle aún más suavidad. El resultado es suave y delicadamente ácido.
• Rooibos limón, jengibre y menta: rooibos, regaliz, jengibre, hierba limón, limón, menta y pimienta negra. Podríamos haberlo llamado el Rooibos tiritón.

Los amantes del rooibos encontrarán esta base en varias de estas mezclas; nuestra sección rooibos recorre toda la gama.

Nuestras infusiones de jengibre de un vistazo

Cómo preparar una infusión de jengibre

Calcula unos 3 g de mezcla para una taza de 20 cl, es decir, 15 g por litro. Calienta el agua a 90-100 °C según la ficha: de 90 a 95 °C para la infusión de jengibre solo y 100 °C para la mayoría de las mezclas.

Déjala reposar un buen rato. Los trozos de jengibre seco necesitan tiempo para liberar su picante. Calcula de 5 a 15 minutos según la ficha: de 10 a 15 minutos para la Infusión de jengibre, de 10 a 12 minutos para la Infusión de los Alpes con naranja, de 7 a 10 minutos para el Rooibos guayaba, jengibre y melocotón y la Infusión jengibre, lúpulo y lima, y de 5 a 10 minutos para el Rooibos limón, jengibre y menta.

Usa agua muy caliente, tapa la taza o la tetera durante la infusión y ajusta la dosis o el tiempo a tu gusto. Cuanto más larga es la infusión, más se afirma el picante. Para una versión fría, prepárala en caliente, déjala enfriar y luego métela en la nevera.

Limón, menta, canela: con qué combinarlo

El limón es el compañero ideal de esta raíz: su acidez equilibra el picante del jengibre. Nuestras infusiones de limón te permiten explorar esta combinación; las encontrarás en la sección infusión de limón.

La menta aporta un frescor mentolado muy agradable, perfecto en versión fría. La sección infusión de menta reúne nuestras mezclas que juegan con esa nota fresca. La canela, por su parte, redondea el picante: la sección infusión de canela te dará otras ideas de infusiones suaves y especiadas.

También puedes añadir un poco de miel a la taza o combinar el jengibre con la hierba limón, presente en varias de nuestras mezclas. La miel suaviza sin ocultar el picante.

Con jengibre fresco: nuestras recetas

El jengibre seco se presta bien a la infusión, pero también puedes preparar bebidas con jengibre fresco. Nuestra página infusión de jengibre fresco explica cómo cortar e infusionar el rizoma fresco.

La receta del agua de jengibre es otra forma sencilla de usarlo. Para ver todas nuestras ideas, consulta la página infusión de jengibre: recetas.

El limón, la menta, la canela y la hierba limón funcionan igual de bien con el jengibre fresco que con nuestras mezclas secas.

Los beneficios del jengibre

El rizoma de jengibre (Zingiber officinale) contribuye a la vitalidad y ayuda a mantener la salud de las vías respiratorias.

Referencia: al menos 1,4 g de jengibre al día, es decir, una taza de nuestra Infusión de jengibre. En nuestras mezclas, el jengibre se combina con otras plantas: esta referencia vale para el jengibre infusionado solo. Una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable siguen siendo esenciales. Mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, niños pequeños: consulta a tu médico.

Tus preguntas sobre la infusión de jengibre

¿A qué sabe la infusión de jengibre?

El jengibre en infusión es picante, especiado, ligeramente alimonado y con un punto de pimienta, con un frescor vivo. El picante procede de los gingeroles.

¿La infusión de jengibre contiene teína?

El jengibre solo no contiene cafeína. Las infusiones que presentamos en esta guía no tienen teína; si una mezcla contiene té verde o mate, su ficha lo indica.

¿Cuánto tiempo hay que infusionar el jengibre seco?

Los trozos de jengibre seco necesitan tiempo. Calcula de 5 a 15 minutos según la ficha: de 10 a 15 minutos para la Infusión de jengibre, de 10 a 12 minutos para la Infusión de los Alpes con naranja, de 7 a 10 minutos para el Rooibos guayaba, jengibre y melocotón y la Infusión jengibre, lúpulo y lima, y de 5 a 10 minutos para el Rooibos limón, jengibre y menta.

¿Cómo suavizar el picante del jengibre?

Añade un poco de miel o combina el jengibre con limón, cuya acidez equilibra el picante. La canela también redondea el picante, y la hierba limón aporta una nota fresca.

¿Se puede tomar la infusión de jengibre fría?

Sí. Prepárala en caliente, déjala enfriar y luego métela en la nevera. Sírvela con menta, limón y cubitos de hielo.

¿Jengibre fresco o jengibre seco?

El jengibre seco es el que usamos en nuestras infusiones. El jengibre fresco también se prepara en infusión y se utiliza en nuestras recetas de bebidas con jengibre.