Té verde de sombra Kabusecha Asuka de Japón
sachet kabusecha asuka
fiche kabusecha

Kabusecha Asuka

Té verde sombreado antes de la cosecha, Japón

4,3 · 8 opiniones

Formato : 25 g

10,59 € es decir, 42,36 € / 100 g

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Descripción

Al igual que el gyokuro, el Kabusecha Asuka es un té verde de sombra: las plantas de té se cubren con una lona o una estera de bambú antes de la cosecha. Esta cobertura dura entre 10 y 15 días, frente a unas tres semanas en el caso de un gyokuro. Kabusecha significa «té cubierto», de kabuseru (cubrir) y cha (té).

El resultado en la taza está a medio camino entre el gyokuro y el sencha. Encontramos la suavidad y el dulzor del gyokuro y la viveza de un sencha. Nuestro Kabusecha Asuka, cultivado sin abonos ni pesticidas de síntesis, contiene teína.

Un té verde de sombra, entre gyokuro y sencha

La sombra conserva en las hojas más L-teanina y clorofila, y menos catequinas: más suavidad y umami, menos amargor. Los kabusecha son tés relativamente escasos porque su producción en Japón es marginal, alrededor del 4 % de la producción total.

Para explorar estos matices, compáralo con el Gyokuro Asahi de Japón o recorre la sección Té verde japonés.

Suavidad, presencia en boca y fina astringencia

Nuestro Kabusecha Asuka ofrece una gran presencia en boca con un ataque muy lánguido. Su bonita suavidad se realza ligeramente con una fina astringencia que podrás acentuar, según tu gusto, aumentando el tiempo o la temperatura de infusión.

Nuestro Kabusecha es, por tanto, un té bastante travieso que revelará distintas facetas de su carácter a lo largo de las degustaciones. El Sencha Kakegawa de Japón muestra el otro lado, el del sencha, mientras que el Pack de muestras de tés premium permite comparar varios grandes crus.

Preparar el Kabusecha Asuka

Para una taza de 20 cl, calcula 2,4 g de té, es decir, 12 g por litro. Vierte agua a 70 °C sobre las hojas y deja infusionar 2 minutos. Después, retira el té para preservar el equilibrio de tu taza. Con 100 g de Kabusecha Asuka puedes preparar unas 41 tazas.

Preguntas frecuentes

El gyokuro se cultiva a la sombra unas tres semanas, mientras que el kabusecha lo está entre 10 y 15 días. Esta diferencia de sombreado sitúa el kabusecha a medio camino entre el gyokuro y el sencha.

Kabusecha significa «té cubierto», de kabuseru (cubrir) y cha (té). Designa un té verde cuyas plantas se cubren antes de la cosecha.

Sí, el Kabusecha Asuka contiene teína. También se habla de cafeína.

Calcula 2,4 g de té para una taza de 20 cl, es decir, 12 g por litro. Deja infusionar 2 minutos en agua a 70 °C. Puedes alargar el tiempo o subir la temperatura si prefieres una astringencia más marcada.

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Opiniones de clientes

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