Kabusecha Asuka
Thé vert ombragé avant récolte, Japon
Volume désiré : 25 g
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Description
À l’image du gyokuro, le Kabusecha Asuka est un thé vert ombré : les théiers sont couverts d’une bâche ou d’une natte en bambou avant la récolte. Cette couverture dure entre 10 et 15 jours, contre environ trois semaines pour un gyokuro. Kabusecha signifie « thé couvert », de kabuseru (couvrir) et cha (thé).
Le résultat gustatif se situe à mi-chemin entre le gyokuro et le sencha. On retrouve la douceur et le sucré du gyokuro et la tonicité d’un sencha. Notre Kabusecha Asuka, cultivé sans engrais ni pesticides de synthèse, contient de la théine.
Un thé vert ombré, entre gyokuro et sencha
L’ombre garde dans les feuilles plus de L-théanine et de chlorophylle, et moins de catéchines : plus de douceur et d’umami, moins d’amertume. Les kabusecha sont des thés relativement rares car produits de façon marginale au Japon, soit environ 4 % de la production totale.
Pour explorer ces nuances, comparez avec le Gyokuro Asahi ou parcourez le rayon Thé vert du Japon.
Douceur, présence en bouche et fine astringence
Notre Kabusecha Asuka offre une grande présence en bouche avec une attaque très langoureuse. Sa belle douceur est légèrement rehaussée par une fine astringence que vous pourrez, selon votre goût, accentuer en augmentant la durée ou la température d’infusion.
Notre Kabusecha est donc un thé assez facétieux qui révélera différentes facettes de son caractère au fil des dégustations. Le Sencha Kakegawa montre l’autre côté, celui du sencha, tandis que le Pack échantillons Grands Crus permet de comparer plusieurs grands crus.
Préparer le Kabusecha Asuka
Pour une tasse de 20 cl, comptez 2,4 g de thé, soit 12 g par litre. Versez une eau à 70 °C sur les feuilles et laissez infuser 2 minutes. Retirez ensuite le thé pour préserver l’équilibre de votre tasse. 100 g de Kabusecha Asuka permettent d’infuser environ 41 tasses.
Questions fréquentes
Le gyokuro est ombré environ trois semaines, tandis que le kabusecha l'est entre 10 et 15 jours. Cette différence d'ombrage place le kabusecha à mi-chemin entre le gyokuro et le sencha.
Kabusecha signifie « thé couvert », de kabuseru (couvrir) et cha (thé). Il désigne un thé vert dont les théiers sont couverts avant la récolte.
Oui, le Kabusecha Asuka contient de la théine. On parle aussi de caféine.
Comptez 2,4 g de thé pour une tasse de 20 cl, soit 12 g par litre. Infusez 2 minutes dans une eau à 70 °C. Vous pouvez prolonger la durée ou augmenter la température si vous préférez une astringence plus marquée.
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Avis clients
4,3
8 avis sur ce thé
« très bien ,mais j'aurai préférer un des conditionnements de 100gr. »
« Parfum sublime »
« très bon »