Woojeon de Corée
Thé vert de Corée ombragé et étuvé
Volume désiré : 50 g
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Description
Ce Woojeon est un thé vert coréen de grande qualité. Il est produit sur l’île de Jeju, au sud de la Corée, et sa cueillette, appelée ujeon, a lieu tout au début du printemps.
Ce Woojeon est un trait d’union entre les thés verts chinois et les thés verts japonais. Tel un Gyokuro, il offre une agréable note iodée très subtile et un umami très prononcé, presque velouté. Le goût très frais évoque également les fruits rouges, avec une belle longueur finale en bouche.
Un thé vert de l’île de Jeju
Son sol volcanique ainsi que son microclimat offrent des conditions naturelles favorables à la culture des thés de grande qualité. Il est cultivé sans engrais ni pesticides de synthèse.
Les théiers sont recouverts d’une bâche quelques jours avant leur récolte. Ce Woojeon est issu de cultivars venus du Japon, tels qu’on en trouve dans la préfecture de Shizuoka. Comme tous les thés verts, il contient de la théine. Vous le trouverez dans notre rayon Thés grands crus.
Entre Chine et Japon
Ce Woojeon se distingue aussi par sa méthode de fabrication. L’oxydation des feuilles est stoppée par un jet de vapeur puis une cuisson sur poêle proche de la méthode chinoise.
Nous aimons le rapprocher d’un Gyokuro pour son ombrage et d’un Long Jing pour sa cuisson à la poêle. Pour une approche plus japonaise, notre Sencha Kakegawa est un autre repère.
Préparer le Woojeon de Corée
Pour une tasse de 20 cl, comptez 2,4 à 3 g de thé (soit 12 à 15 g par litre) et infusez 1 à 2 minutes dans une eau à 80 °C. Ces réglages simples en font un thé facile à apprivoiser.
C’est l’un des thés verts que nous conseillons pour débuter. Vous pouvez aussi le découvrir dans le Pack échantillons Grands Crus.
Questions fréquentes
Il est produit sur l'île volcanique de Jeju, au sud de la Corée. Son sol volcanique et son microclimat sont favorables à la culture des thés de grande qualité.
Tel un Gyokuro, il offre une agréable note iodée très subtile et un umami très prononcé, presque velouté. Le goût très frais évoque également les fruits rouges, avec une belle longueur en bouche.
Oui, comme tous les thés verts, ce Woojeon contient de la théine.
Comptez 2,4 à 3 g de thé pour une tasse de 20 cl (12 à 15 g par litre) et infusez 1 à 2 minutes dans une eau à 80 °C.
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Avis clients
4,8
26 avis sur ce thé
« Très bien »
« doux et bien équilibré, les thés verts sont généralement assez fade , celui ci a sa caractéristique »
« Puissant mais rafineparfun délicat mais suffisamment puissant »