Le matcha est une poudre de thé verte ultra-fine qui transforme une simple tasse d'eau chaude en une expérience sensorielle. Vous avez peut-être déjà goûté à ce super-aliment dans un latte sophistiqué ou un dessert exquis, mais êtes-vous prêt à plonger dans tout un...
Encyclopédie du thé
Comprendre la culture, la fabrication et la philosophie du thé.
Le guide du thé au jasmin : fabrication, bienfaits, préparation…
Le thé au jasmin est un thé parfumé avec l'arôme des fleurs de jasmin. Pour l'élaborer selon la méthode traditionnelle, les fleurs de jasmin commun (Jasminum officinale) ou de jasmin d'Arabie (Jasminum sambac) sont mélangées avec des feuilles de thé noir ou vert en...
Stop diarrhée : les meilleurs thés, tisanes et aliments à effet rapide
Moment délicat et inconfortable, la diarrhée se définit par une fréquence de selles supérieure à 3 par jour, éventuellement accompagnée de douleurs intestinales. Comment adapter son alimentation en cas de diarrhée ? Quelles astuces de grand-mère peut-on employer ? Et...
Lapsang Souchong : guide découverte de ce thé noir fumé iconique
Le Lapsang Souchong est un thé noir fumé originaire de Chine. Il est considéré comme étant le thé le plus bu au monde avec le Earl Grey. Il est essentiellement produit pour l'exportation et peu consommé en Chine. On l'appelle aussi "Tarry Lapsang" dans certains pays....
12 bienfaits du thé blanc validés par des études scientifiques
Le thé blanc est un thé avec une oxydation légèrement plus élevée que celle d'un thé vert. Cette oxydation d'environ 12% en moyenne donne au thé blanc une saveur unique et très douce ainsi que des bienfaits spécifiques. Les artisans qui l'élaborent laissent les...
Tout savoir sur le thé blanc : fabrication, bienfaits, préparation…
Le thé blanc rencontre un succès grandissant. Sa blancheur évoque la pureté et son goût délicat est plus facile d'accès que le thé vert ou noir. Il est de plus excellent pour la santé et les études scientifiques en attestent. Dans cet article, je vous proposer de...
Long Jing : tout savoir sur ce thé emblématique en 10 questions
Le Long Jing est probablement le thé vert le plus connu et le plus consommé en Chine. Il est originaire des collines tout autour de la ville de Hanghou dans la région côtière du Zhejiang. Face au succès international de ce thé (aussi appelé Puit du Dragon), il est...
La bible du théier : le guide ultime pour les amateurs de thé
Du bourgeon à la tasse, nous vous expliquons comment les théiers sont cultivés et récoltés. Découvrez les conditions idéales pour obtenir un thé succulent. Qu'est-ce qu'un théier ? Le théier est l'arbre qui produit les feuilles qui permettent d'élaborer le thé vert,...
Kabusecha : découverte de ce thé ombré du Japon
Le Kabusecha (かぶせ茶) est un thé vert japonais. C'est un thé ombré, c'est-à-dire que les théiers sont recouverts de filets quelques jours avant la récolte des feuilles afin de forcer la plante à produire un maximum de nutriments. Il est considéré pour cette raison comme...