Tisanes défenses immunitaires

Plantes seules et mélanges d’hiver

Certaines plantes du rayon se boivent seules, comme le thym, le romarin ou l’ortie ; d’autres composent des mélanges d’hiver. La Tisane d’Hiver au Goji associe fruits confits, girofle, jasmin, vanille et amandes, tandis que la Tisane Ayurvédique réunit cinq épices entières. On y trouve aussi des écorces, des feuilles coupées et des racines, toutes sans théine.

Les goûts vont de l’herbacé franc au piquant citronné, en passant par des notes sucrées, terreuses ou épicées.

Les plantes et mélanges du rayon en un coup d’œil

Thym, romarin, eucalyptus : les aromatiques

La Tisane de Thym (Thymus vulgaris) a un goût franc et herbacé, comme lorsque l’on froisse une branche au jardin. Les Romains faisaient brûler du thym pour purifier l’air, éloigner les insectes et en mettaient dans leur bain pour obtenir plus de vigueur. Désormais, le Paradis du Thé est donc votre pourvoyeur officiel de vigueur. La Tisane de Romarin, aux feuilles persistantes grisées, développe un goût tonique et fort, celui de la cuisine méditerranéenne. Les deux se marient volontiers.

« Ainsi donc, petit koala, l’eucalyptus vous intéresse ? Que vous avez raison. Le goût, déjà, est exquis. » L’Eucalyptus pour tisane est proposé en feuilles coupées d’Eucalyptus globulus du Portugal. Sa fraîcheur vive apporte une note aromatique distincte, que l’on ne retrouve ni dans le thym ni dans le romarin.

Gingembre, tulsi, ortie : du piquant au doux

La Tisane de Gingembre a un goût piquant, épicé et citronné. C’est une boisson au caractère net, qui peut se suffire à elle-même. La Tisane de « Tulsi » basilic indien est douce, légèrement poivrée ; son nom vient du sanskrit tulasī, souvent traduit par « l’incomparable ».

L’ortie, douce et sans amertume, offre une tasse plus neutre, qui se boit volontiers seule ou en accompagnement d’un mélange d’épices. Du piquant du gingembre à la douceur de l’ortie, ces trois plantes couvrent une palette assez large pour varier les infusions de l’hiver.

Thé grec, lapacho et mélanges d’épices

Le Thé Grec des Montagnes est une plante des montagnes de Grèce et de Crète. En Grèce, on l’appelle tsai tou vounou, « le thé de la montagne ». Son goût est légèrement corsé, fruité, avec une note terreuse ; il se prête à un peu de miel ou de citron.

La Tisane de Lapacho est faite de l’écorce de Tabebuia avellanedae, un arbre d’Amérique du Sud. On y retrouve une fine acidité, des épices douces, une touche de menthe et de vanille. La Tisane d’Hiver au Goji réunit fruits confits, girofle, jasmin, vanille et amandes, pour une tasse sucrée. La Tisane Ayurvédique, aux cinq épices entières, développe des épices chaudes.

Préparer ces infusions, parfois longuement

Comptez 2 à 4 g de plantes pour une tasse de 20 cl. Portez l’eau à 100 °C ; le romarin et le gingembre font exception à 90-95 °C. Couvrez la tasse pour garder une infusion bien chaude.

Les temps varient selon les plantes. Le thym, l’ortie et l’eucalyptus s’infusent 10 minutes ; le romarin et le tulsi, 5 à 10 minutes ; le gingembre et le lapacho, 10 à 15 minutes ; le thé grec, 10 à 20 minutes ; la Tisane d’Hiver au Goji, 10 à 12 minutes ; la Tisane Ayurvédique, 5 à 10 minutes.

Les temps longs du thé grec, du gingembre ou du lapacho ne sont pas une contrainte : ils extraient pleinement les arômes.

Les bienfaits du thym, du romarin, de l’ortie et du gingembre

Thym : le thym (Thymus vulgaris) contribue aux défenses naturelles de l’organisme. Repère : l’équivalent de 3 à 10 g de plante par jour, soit une à trois tasses.

Romarin : la feuille de romarin (Rosmarinus officinalis) contribue aux défenses naturelles de l’organisme. Repère : l’équivalent de 4 à 6 g de feuilles par jour.

Ortie : l’ortie (Urtica dioica) contribue aux défenses naturelles de l’organisme. Repère : l’équivalent de 8 g de feuilles par jour.

Gingembre : le rhizome de gingembre (Zingiber officinale) contribue aux défenses naturelles de l’organisme. Repère : l’équivalent de 1 g de rhizome séché par jour.

Ces repères valent pour la plante infusée seule ; dans un mélange, chaque plante est en plus petite quantité. Une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain restent essentiels. Femmes enceintes ou allaitantes, jeunes enfants : demandez l’avis de votre médecin.

Vos questions sur les plantes du rayon

Qu’est-ce que le lapacho ?

Le lapacho est une tisane d’écorce d’un arbre d’Amérique du Sud, Tabebuia avellanedae. Son goût présente une fine acidité, des épices douces, une touche de menthe et de vanille. Elle s’infuse 10 à 15 minutes.

Pourquoi le thé grec des montagnes infuse-t-il si longtemps ?

Le thé grec des montagnes est une plante des montagnes de Grèce et de Crète. Un temps d’infusion long, de 10 à 20 minutes, extrait pleinement ses arômes légèrement corsés, fruités et terreux.

Thym ou romarin : quel goût choisir ?

Le thym a un goût franc et herbacé, comme lorsque l’on froisse une branche au jardin. Le romarin a un goût tonique et fort, celui de la cuisine méditerranéenne ; les deux se marient volontiers.

Quelles plantes du rayon se boivent seules ?

Le thym, le romarin, l’eucalyptus, le gingembre, le tulsi, l’ortie, le thé grec et le lapacho se boivent seules. Chacune se prépare à l’eau chaude, sans théine.

Quels mélanges réunissent fruits et épices ?

La Tisane d’Hiver au Goji réunit fruits confits, girofle, jasmin, vanille et amandes. La Tisane Ayurvédique assemble cinq épices entières pour des notes chaudes.

L’eucalyptus se boit-il en tisane ?

Oui, l’eucalyptus se boit en tisane. La boutique propose des feuilles coupées d’Eucalyptus globulus du Portugal, à la fraîcheur vive ; il s’infuse 10 minutes à 100 °C.