Baies de Goji
Baies de goji entières
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Description
Les baies de goji séchées entières sont cultivées sans engrais ni pesticides de synthèse et ne contiennent pas de théine. Les baies de goji sont bien sûr excellentes à croquer sur le pouce, mais saviez-vous que vous pouvez aussi les utiliser en infusion en les associant à d’autres plantes pour élaborer vos propres recettes et mélanges de tisanes ?
Les baies de goji, véritables perles rouges, apportent leur douceur légèrement acidulée. En Chine, les baies de goji sont connues depuis deux mille ans. Elles sont devenues très populaires en France depuis quelques années. Les baies de goji font partie des « superaliments ».
Le fruit du lyciet, à croquer ou à infuser
La baie de goji est le fruit du lyciet commun (Lycium barbarum), aussi appelé lyciet de Barbarie. Le Ningxia, en Chine, est la première zone de production au monde. En Chine, les baies entrent aussi dans des soupes ou s’infusent avec du thé ou des fleurs de chrysanthème.
Des baies pour vos propres mélanges
Nous en utilisons souvent dans nos thés et tisanes parfumées pour leur apporter plus de goût de façon naturelle. On les retrouve dans la Tisane d’Hiver au Goji et dans le Rooibos Goyave Gingembre Pêche.
Pour un mélange maison, vous pouvez les associer aux Fleurs d’Hibiscus séchées pour « bissap » ou parcourir le rayon Tisanes et infusions en vrac pour choisir d’autres plantes.
Préparer une infusion de baies de goji
Pour une tasse de 20 cl, comptez 2 g de baies de goji, soit 10 g par litre. Faites infuser 10 minutes dans une eau à 100 °C. Vous pouvez les infuser seules, sans rien ajouter.
Seules ou en mélange avec d’autres plantes, elles donnent environ 50 tasses pour 100 g. Retirez les baies entières après 10 minutes d’infusion.
Questions fréquentes
Oui. Les baies de goji s'infusent très bien seules, à raison de 2 g pour une tasse de 20 cl et 10 minutes dans une eau à 100 °C. Elles peuvent aussi être associées à d'autres plantes pour composer vos propres mélanges.
Les baies de goji, véritables perles rouges, apportent leur douceur légèrement acidulée. Ce goût se retrouve en infusion comme à la dégustation.
Non, les baies de goji ne contiennent pas de théine. Ce sont des fruits séchés, pas des feuilles de thé.
La baie de goji est le fruit du lyciet commun (Lycium barbarum). Le Ningxia, en Chine, est la première zone de production au monde.
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Avis clients
5,0
2 avis sur cette infusion
« Très bien, conforme à mes attentes, je recommande ! »
« Très bon, malgré beauvoup de baies écrasées »