Kabusecha Asuka

A l’image du Gyokuro, le Kabusecha est un thé vert ombré, c’est à dire qu’il est couvert (par une bâche ou une natte en bambou) quelques jours avant sa récolte afin de forcer la plante à exprimer un maximum de nutriments dans ses feuilles. Un Gyokuro se doit d’être ombré au moins 3 semaines tandis qu’un Kabusecha oscille entre 10 à 15 jours selon les producteurs.

Le résultat gustatif se situe à mi-chemin entre le Gyokuro et le Sencha. On retrouve la douceur et le sucré du Gyokuro et la tonicité d’un Sencha.

Les Kabusecha sont des thés relativement rares car produits de façon marginale au Japon, soit environ 4% de la production totale.

Notre Kabusecha Asuka, cultivé sans engrais ni pesticide de synthèse, offre une grande présence en bouche avec une attaque très langoureuse. Sa belle douceur est légèrement rehaussée par une fine astringence que vous pourrez – selon votre goût – accentuer en augmentant la durée et/ou la température d’infusion. Notre Kabusecha est donc un thé assez facétieux qui révèlera différente facettes de son caractère au fil des dégustations.

Thé vert Kabusecha du Japon, cultivé sans engrais ni pesticide de synthèse.