La composition du rooibos

par | 24 Sep 2018

Le rooibos fait encore relativement peu l’objet d’études internationales bien menées afin d’en déterminer les bénéfices. Les efforts des scientifiques se portent plus volontiers vers le thé vert aux multiples effets santé. Le rooibos a toutefois des arguments à faire valoir. Sa composition nutritionnelle et ses principes actifs offrent des perspectives aux scientifiques. d’autant qu’ils dépendent peu de son mode de culture.

Le goût du rooibos

Le rooibos est une tisane qui offre un goût qui lui est propre, proche de la noisette et de la châtaigne. Même en cas d’infusion prolongée, il ne dégage pas d’acidité ou d’astringence particulièrement marquée. C’est une boisson douce et ronde en bouche qui offre de subtiles différences gustatives selon son mode de production et son terroir d’origine. Il convient de distinguer le rooibos rouge, totalement oxydé du rooibos vert, moins oxydé. ce dernier offre un goût plus proche de la prune de cythère avec un peu plus d’astringence quoi que encore très subtile.

Les principes actifs du rooibos

Le rooibos est riche en flavonoïdes dont notamment la quercétine, isoquercétine, rutoside ainsi qu’en nothofagine, aspalathine en tanins, huiles essentielles, oligoéléments, polysaccharides et acide ascorbique. Composition du rooibos : – Unités ORAC :80.000 – Total cathéchines : 1.055 mg – Epigallocatéchine gallate (EGCG) : 171 mg – Epigallocatéchine : 100 mg – Epicatéchine gallate : 1.270 mg – Epicatéchin : 277 mg – Gallocatéchine gallate : 100 mg – Catéchine gallate : 100 mg Protéines : 15 types +2 essentielles L-theanine : 38 mg Théine (caféine) : 0,4 g Tannins : 0 Sucres : 0,02 g Lipides : 0 g Calories : 0 Kj Le rooibos contient donc plusieurs substances antioxydantes, surtout des polyphénols tels que l’aspalathine dont il est la seule source naturelle connue… L’aspalathine et la nothofagine sont deux principaux polyphénols présentent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Le rooibos contient également des polysaccharides.

molécule aspalathine

Molécule d’aspalathine, principale chalcone du rooibos.

Le rooibos contient-il de la caféine ?

Le rooibos ne contient pour ainsi dire pas de caféine. Le dosage relevé inférieur à 0,03 g pour 100 gr de feuilles sèches est trop faible une fois dilué en infusion pour avoir un impact biologique sur l’organisme humain. Le rooibos peut donc être bu le soir sans risque d’excitation ou de troubles du sommeil. sources : American Botanical Council. Clinical Trial Shows Cardiovascular Benefits for Rooibos, Popular Antioxidant Herbal Tea from South Africa, 10 septembre 2008. [Consulté le 10 décembre 2009] cms.herbalgram.org The Natural Pharmacist (Ed). Natural Products Encyclopedia, Herbs & Supplements – Red Tea, ConsumerLab.com. [Consulté le 3 décembre 2009].