Je suis un vrai inconditionnel du sirop de verveine Bigallet. C’est un vrai délice, vraiment rafraîchissant en été. Mais le plus beau dans l’histoire, c’est que vous pouvez réaliser vous-même votre sirop de verveine en quelques étapes.
Recette maison de sirop de verveine
Ingrédients :
- 150 gr de verveine
- 1kg de sucre
- 1 L d’eau du robinet
- 1 citron
Préparation :
- Acheter de la verveine bio mais vous pouvez aussi en cultiver chez vous. La verveine fraîche donne plus de saveur.
- Faire fondre 1 Kg de sucre dans 1 Litre d’eau en remuant constamment.
- Laisser bouillir 7 minutes puis retirer du feu.
- Plonger 150 gr de feuilles de verveine et laisser macérer pendant 4 heures.
- Filtrer, ajouter le jus du citron, puis refaire bouillir 5 minutes tout en remuant.
- Laisser refroidir puis mettre en bouteille. (Astuce : vous pouvez ébouillanter votre bouteille au préalable pour aider le sirop de verveine à y couler).
Vous pouvez ajouter une gousse de vanille ou un bâton de cannelle pour une touche exotique. L’ajout de citron non seulement apporte de l’acidité mais aide aussi à la conservation.
Veillez à stériliser votre bouteille avant d’y verser le sirop pour une meilleure conservation. Conservez le sirop au réfrigérateur une fois ouvert.
Avec quoi servir ce sirop de verveine ?
Le sirop de verveine peut être utilisé de plusieurs façons pour rehausser aussi bien des boissons que des plats.
Avec des boissons :
- Eau gazeuse : mélangez le sirop avec de l’eau gazeuse et des glaçons tout simplement
- Thé glacé : ajoutez un soupçon de sirop de verveine à votre thé glacé pour un goût unique, vous pouvez aussi en verser un soupçon dans l’eau des glaçons.
- Café : un peu de sirop de verveine peut ajouter une note surprenante et sucrée à votre café du matin.
Avec des desserts :
- Crêpes : le sirop de verveine peut être versé sur des crêpes, des gaufres ou des glaces.
- Salades de fruits : utilisez-le comme une sauce sucrée sur une salade de fruits frais.
- Yaourt : ajoutez un peu de sirop à votre yaourt nature ou fromage blanc pour une touche parfumée étonnante.
