Fleurs d’Hibiscus séchées pour “bissap”

En plus d’être magnifiques, les fleurs d’hibiscus (Hibiscus sabdariffa) sont traditionnellement utilisées – déjà par les Egyptiens antiques – pour leurs vertus médicinales. En plus, elles sont délicieuses à déguster en guise de tisane, aussi bien chaude que froide.

On appelle cette boisson le Karkadé ou le Bissap selon les régions. Elle est très désaltérante et rafraîchissante.
Pas étonnant que bon nombre de recettes de tisanes incorporent cet ingrédient qui donne du goût et du corps aux infusions.

L’hibiscus aurait de plus des vertus bénéfiques. Il soulagerait les inflammations des voies respiratoires supérieures. Il permettrait aussi de traiter les infections urinaires et les douleurs menstruelles. Il agirait contre l’hypertension, le cholestérol, la fièvre et les douleurs d’estomac. Pour en savoir plus sur les découvertes scientifiques récentes à propos de l’hibiscus, vous pouvez lire cet article.

Notre recette pour réaliser du bissap

Ingrédients :

• 1 tasse de fleurs d’hibiscus séchées
• 4 tasses d’eau
• Sucre ou miel (au goût)
• 1 bâton de cannelle (facultatif)
• Quelques clous de girofle (facultatif)
• Jus de gingembre frais (facultatif)

Instructions :

1. Préparation des fleurs :
   • Rincez les fleurs d’hibiscus séchées à l’eau froide pour enlever toute poussière ou impureté.
2. Infusion :
   • Dans une casserole, portez les 4 tasses d’eau à ébullition.
   • Ajoutez les fleurs d’hibiscus, la cannelle et les clous de girofle (si vous les utilisez).
   • Laissez bouillir pendant environ 10 minutes, puis retirez du feu.
3. Filtration :
   • Filtrez le mélange à travers une passoire fine ou un tamis pour enlever les fleurs et les épices.
4. Sucrage :
   • Ajoutez du sucre ou du miel selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de gingembre pour plus de saveur.
5. Refroidissement :
   • Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
6. Service :
   • Servez frais avec des glaçons.

Fleurs d’hibiscus, cultivées sans engrais ni pesticides de synthèse (Hibiscus sabdariffa).