Hojicha du Japon

Le thé Hojicha est un thé vert grillé du Japon. Il est fabriqué en torréfiant des feuilles de bancha et des brindilles de kukicha.

Les feuilles de thé sont grillées à plus de 350°C pendant quelques minutes. Ce mode de fabrication très particulier lui confère cette saveur sucrée avec un léger goût de noisette.

Faible en théine, c’est un thé que vous pouvez boire toute la journée. Il n’est pas du tout amer, plutôt gouleyant et très facile d’approche. D’ailleurs, le Hojicha est souvent servi aux enfants japonais, car il est pauvre en caféine et facile à apprécier.

Notre Hojicha est originaire de Kagoshima et élaboré à partir de deux cultivars japonais que sont le Yutaka Midori et le Kanayamidori. Il a été cultivé et confectionné sans engrais ni pesticides de synthèse.

Les bienfaits du hojicha

Le hojicha contient de la L-théanine, un calmant naturel qui aide à évacuer stress. Il est aussi très riche en polyphénols. Ces puissants antioxydants vous donnent un coup de pouce immunitaire et peuvent même réduire les risques de complications cardiovasculaires. Et parmi ces polyphénols, les catéchines permettent de stimuler votre métabolisme et de faciliter la digestion .

Un thé très peu caféiné

Le hojicha a une particularité : il est élaboré en partie avec des tiges du théier qui sont plus faibles en caféine. Vous pouvez donc déguster ce thé à tout moment de la journée et c’est une bonne approche pour initier les enfants aux plaisirs du thé.

Comment le conserver ?

Gardez votre hojicha dans une boîte à thé hermétique et dans un endroit frais et sec (dans un placard non exposé au soleil par exemple). De cette manière, son goût et ses bienfaits seront optimaux pendant les 6 mois suivant son ouverture.

Comment a-t-il été inventé ?

Tout comme d’autres types de thés comme le genmaicha et le kukicha, le hojicha est né d’un désir d’utiliser de manière efficace toutes les parties de la plante de thé pour ne rien gâcher.

Dans les années 1920 à Kyoto, un marchand de thé explorait des moyens d’utiliser les feuilles et les tiges de thé restantes qui n’étaient pas utilisées dans la production de thés plus coûteux. En les torréfiant, le marchand a trouvé qu’elles avaient une saveur et un arôme distincts.

Cette initiative a rencontré un grand succès. Avec le temps, différentes techniques de production de hojicha ont été développées.

Thé vert grillé du Japon cultivé sans engrais ni pesticides de synthèse.