Rooibos façon Muffin aux Myrtilles

Nous adorons travailler avec la myrtille. Ce fruit offre une puissance olfactive phénoménale. A l’état sauvage, cela lui permet d’attirer l’attention des animaux gourmands afin qu’ils en véhiculent les graines. Dans notre atelier, cela permet aussi d’attirer l’attention des passants gourmands.

Pour créer ce goût “Muffin” nous avons associé le rooibos et son petit goût de noisette à du Honeybush qui, lui, présente une saveur proche du miel. Résultat : il suffit d’ouvrir le paquet de thé pour que l’eau vous monte aux papilles, difficile de résister.

La myrtille présente en plus de nombreux bienfaits pour la santé car elle est riche en vitamines et antioxydants. Grâce à sa richesse en anthocyanines (un type de pigments naturels des fruits), la myrtille est capable de ralentir l’absorption du sucre dans le sang, ce qui régule la glycémie et apaise le pancréas.