Le thé noir est issu du même type de théiers que les autres couleurs de thés (vert ou blanc par exemple). C'est uniquement sa fabrication qui diffère et qui lui confère cette couleur caractéristique.
Qu'est ce qu'un thé noir ?
Le thé noir est un thé ayant subit une oxydation presque complète. Tout comme la feuille détachée d'un arbre, les feuilles de thé noircissent sous l'effet de réactions enzymatiques.
Le processus de fabrication d'un thé noir est cependant complexe car il implique plusieurs étapes.
- Le flétrissage, qui permet de débarrasser les feuilles de thé d'une partie de leur humidité.
- Le roulage des feuilles, qui a pour effet de rompre leurs cellules, libérant alors des enzymes.
- La dessiccation, dont le but est d'arrêter l'oxydation, sous l'effet d'une source de chaleur à une température de 90°C.
Les plus grands producteurs de thé noir sont l'Inde, le Sri Lanka et le Kenya. En raison de sa conservation prolongée et de son prix abordable, c'est le type de thé le plus consommé au monde.
Les bienfaits du thé noir
Pour en savoir plus retrouvez notre guide sur les bienfaits du thé noir.