Le thé noir est un thé ayant subit une oxydation presque complète. Tout comme la feuille détachée d'un arbre, les feuilles de thé noircissent sous l'effet de réactions enzymatiques. Le processus de fabrication d'un thé noir est cependant complexe car il implique...
6,49 €
La plantation de Karakundah, aussi dénommée Korakundah, est située sur la...
Voir le produit Ajouter au panier6,93 €
Ce thé composé uniquement de pointes dorées, constitue un des meilleurs...
Voir le produit Ajouter au panier5,25 €
Quoi de plus agréable que de se réveiller avec une tasse de ce thé...
Voir le produit Ajouter au panier5,30 €
Mais pourquoi donc 5 heures et pas 4 ? Nous n'avons hélas pas pu poser la...
Voir le produit Ajouter au panier6,99 €
Amateurs de sensations fortes, ce thé est fait pour vous. Coup de fouet...
Voir le produit Ajouter au panier5,69 €
Ce grand classique des thés chinois est l'un des thés les plus anciens...
Voir le produit Ajouter au panier5,99 €
Fondée en 1947, cette plantation du Sri Lanka a été appelée ainsi par un...
Voir le produit Ajouter au panier5,69 €
Tina Turner pourrait composer une chanson sur ce thé au citron. Elle...
Voir le produit Ajouter au panier6,25 €
La vanille est considérée comme la reine des épices. Les Aztecs...
Voir le produit Ajouter au panier5,60 €
Certaines choses sont faites pour aller ensemble. Le thé et les biscuits,...
Voir le produit Ajouter au panier5,49 €
Les amateurs de pastis et les gourmands de tous horizons devraient aimer...
Voir le produit Ajouter au panier7,41 €
Peut-être bien le thé préféré des Spice Girls : cannelle, anis, clous de...
Voir le produit Ajouter au panier5,25 €
Attention, vague de fraicheur sur vos papilles ! Ce succulent thé noir...
Voir le produit Ajouter au panier5,99 €
Pourquoi patienter jusqu'à Noël ! Il y a plein d'occasions de sabrer le...
Voir le produit Ajouter au panier6,59 €
Vous sentez ? Le parfum ensorcelant de ce mélange vous emporte déjà vers...
Voir le produit Ajouter au panier6,15 €
La cannelle n'est pas seulement la plus délicieuse des épices. Selon les...
Voir le produit Ajouter au panier4,99 €
Y a t'il quelque chose de plus beau qu'un vrai thé à la rose ?
Voir le produit Ajouter au panier5,70 €
Ce thé au caramel est un de nos préférés. Il est à la fois simple (une...
Voir le produit Ajouter au panier5,29 €
Ah les joies de la cueillette sauvage de ces délicieux fruits rouges...
Voir le produit5,29 €
Nouvelle recette 10 fois plus riche en...
Voir le produit Ajouter au panier5,59 €
Comme une nuit étoilée, ce thé est constellé de petites choses...
Voir le produit6,08 €
L'incontournable pour les fêtes: le thé de Noël, est un mariage harmonieux...
Voir le produit Ajouter au panier6,33 €
Que se passe-t'il si on mélange des thés d'orgines très diverses ? Nous...
Voir le produit Ajouter au panier5,79 €
La cerise c'est du sérieux ! Jean Morelot de Fontenoy-le-Château, qui...
Voir le produit Ajouter au panier7,35 €
Le cassis a toujours eu bonne réputation en France. Il était considéré au...
Voir le produit Ajouter au panier6,14 €
Tout le monde a déjà goûté au fameux thé...
Voir le produit Ajouter au panier4,99 €
Le thé noir et les fruits rouges, c'est une longue histoire d'amour. Mais...
Voir le produit Ajouter au panier7,47 €
La Tanzanie n'est pas le premier pays que l'on cite spontanément quand on...
Voir le produit Ajouter au panier4,32 €
Ce Yunnan Impérial nous a été demandé de nombreuses fois par nos clients....
Voir le produit Ajouter au panier5,85 €
En cas d'excès de vitesse, vous risquez une prune c'est bien connu. Et...
Voir le produit Ajouter au panier6,13 €
Le jardin de thé de Namring se situe à côté du jardin de Pumong au coeur...
Voir le produit Ajouter au panier4,99 €
Nous continuons à enrichir notre gamme de thés d'Afrique avec ce thé du...
Voir le produit Ajouter au panier6,89 €
Notre Earl Grey Deluxe est une des meilleures ventes de la boutique. Quoi...
Voir le produit Ajouter au panier6,99 €
Notre coup de coeur de cette saison va à ce Darjeeling FTGFOP1 qui se...
Voir le produit Ajouter au panier11,65 €
Voilà le thé le plus méridional que nous ayons jamais proposé (et...
Voir le produit Ajouter au panier8,00 €
La plantation Nagri Farm est située dans le district de Darjeeling, à...
Voir le produit Ajouter au panier5,25 €
Hélène, elle s'appelle Hélène... et c'est un thé vert magnifiquement bien...
Voir le produit4,89 €
Nous avons voulu rendre un petit hommage à la tarte tatin, originaire du...
Voir le produit Ajouter au panier9,99 €
Ce coffret vous invite à découvrir la puissance authentique du thé noir...
Voir le produit Ajouter au panier8,42 €
On nous l'a réclamé, le voici, le thé noir aux fruits rouges! Eh...
Voir le produitLe thé noir est un thé ayant subit une oxydation presque complète. Tout comme la feuille détachée d'un arbre, les feuilles de thé noircissent sous l'effet de réactions enzymatiques. Le processus de fabrication d'un thé noir est cependant complexe car il implique plusieurs étapes.
Qu'est ce qu'un thé noir ?
Le thé noir est issu du même type de théiers que les autres couleurs de thés (vert ou blanc par exemple). C'est uniquement sa fabrication qui différe et qui lui confère cette couleur caractéristique.
Les étapes de fabrication du thé noir sont, de façon traditionnelle :
Le flétrissage qui permet de débarrasser les feuilles de thé d'une partie de leur humidité. Puis le roulage des feuilles qui a pour effet de rompre leurs cellules qui libérerent alors des enzymes. Ensuite, c'est l'étape de la dessiccation dont le but d'arrêter l'oxydation, sous l'effet d'une soure de chaleur à une température de 90 °C.
Les plus grands producteurs de thé noir sont l'Inde, le Sri Lanka et le Kenya. En raison de sa conservation prolongée et de son prix moindre, c'est le type de thé le plus consommé au monde.