C’est l’hiver, on ne vous en voudra pas si de temps en temps (une fois par siècle) vous préférez boire un bon chocolat chaud plutôt qu’un bon thé chaud. Mais quitte à se faire plaisir, autant se lâcher complètement en se concoctant le meilleur chocolat chaud du monde.
1- Utilisez une peau de banane
Versez votre chocolat chaud sur une peau de banane bio et bien lavée. Laissez infuser pendant quelques minutes pour que les arômes de la banane se mélangent subtilement à votre chocolat chaud. Cette astuce apporte une légère note tropicale sans trop en faire. Enlevez la peau de banane avant de servir pour éviter toute surprise !
2- Ajoutez du beurre de cacahuète
Ajoutez à votre recette de chocolat chaud une généreuse cuillère de beurre de cacahuète. Non seulement cela apporte un crémeux incomparable, mais également un petit goût subtil de noix qui réveille les papilles. C’est une idée ingénieuse pour sortir des sentiers battus.
3- Saupoudrez une pincée de cannelle
Une pincée de cannelle peut faire toute la différence. Ajoutez-la à votre chocolat pour une touche épicée qui réchauffe de l’intérieur. C’est classique mais toujours efficace, surtout en hiver quand le froid s’installe.
➤ Et en plus, la cannelle apporte des bienfaits appréciables
4- Un soupçons de lait concentré pour plus de crémeux
Pour obtenir une texture plus épaisse et plus crémeuse, ajoutez quelques cuillères de lait concentré sucré. Vous pouvez également laisser chauffer à feu doux en remuant continuellement. Ce petit effort supplémentaire fait des merveilles. Ça marche aussi avec du lait en poudre pour un effet similaire mais moins sucré.
5- Des marshmallows
Que serait un chocolat chaud sans un supplément de gourmandise ? Ajoutez 2 ou 3 boules de marshmallow et laissez-les fondre légèrement. Le résultat ? Un chocolat chaud à la fois doux et sucré, difficile de résister.
6- Crème fraîche, it’s so fresh !
Pour une touche finale, ajoutez une cuillère de crème fraîche battue au-dessus du chocolat. Cette petite mousse légère apporte un moelleux et une onctuosité qui en font un vrai délice.
7- Ajouter de la maïzena
L’ajout de Maïzena (fécule de maïs) dans le chocolat chaud peut être un excellent moyen d’épaissir la texture. La maïzena agit comme un agent épaississant quand elle est mélangée avec un liquide et chauffée. Pour un résultat optimal, mélangez une petite quantité de Maïzena avec un peu de lait froid pour créer une pâte lisse avant de l’ajouter au reste du chocolat chaud. Cela évitera la formation de grumeaux.
Autres conseils pour un chocolat chaud à tomber
- Utilisez toujours du chocolat de bonne qualité. Un chocolat de pâtissier riche en cacao fera toute la différence.
- Ne lésinez pas sur la qualité du lait. Un lait entier apportera plus de crémeux à votre boisson.
- Si vous êtes tenté par un parfum en plus, une goutte d’extrait de vanille ou même un soupçon de piment peuvent ajouter une dimension supplémentaire à votre chocolat chaud.
Notre recette de chocolat chaud crémeux
Une recette de chocolat chaud classique qui vous permettra d’exprimer votre créativité.
Ingrédients :
- 2 tasses de lait (de préférence entier)
- 1/8 de tasse de cacao en poudre non sucré
- 1/8 de tasse de sucre en poudre
- 1/4 tasse de chocolat noir à 70% de cacao en morceaux
- 1/8 de cuillère à café d’extrait de vanille pur
Préparation :
- Mettez le lait, le cacao en poudre et le sucre dans une petite casserole.
- Faites chauffer à feu moyen/doux, en fouettant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange soit chaud (mais sans ébullition).
- Ajoutez les morceaux de chocolat entiers et fouettez constamment jusqu’à ce qu’elles fondent et se répartissent uniformément dans le lait.
- Incorporez l’extrait de vanille, puis servez immédiatement.
Recette de chocolat chaud « de première communion »
Dans mon enfance en Martinique, la tradition du chocolat chaud de première communion reste un grand moment gustatif. Voilà comment ma maman le préparait avec l’ingrédient qui fait toute la différence : l’ajout de Maïzena qui donne une texture plus onctueuse et épaisse à votre chocolat chaud. A consommer avec de la brioche !
Ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 1 bâton de cannelle
- 2 gousses de vanille
- 3 cuillères à soupe de sucre de canne
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 zeste de citron vert
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
Préparation :
1. Dans un petit bol, mélangez la Maïzena avec quelques cuillères à soupe de lait froid pour créer une pâte lisse.
2. Cassez le chocolat en morceaux dans un grand bol.
3. Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait à feu moyen. Ajoutez le bâton de cannelle, les gousses de vanille fendues en deux et le zeste de citron vert.
4. Lorsque le lait est chaud, mais avant l’ébullition, retirez la casserole du feu.
5. Versez le lait chaud sur les morceaux de chocolat, en filtrant pour retirer la cannelle, les gousses de vanille et le zeste de citron.
6. Remuez bien jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
7. Incorporez la pâte de Maïzena dans le mélange chocolaté, en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
8. Remettez le mélange dans la casserole et placez-la sur un feu doux.
9. Ajoutez le sucre de canne et une pincée de noix de muscade râpée.
10. Fouettez constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange épaississe légèrement.
11. Servez chaud dans des tasses, et vous obtiendrez un chocolat chaud à l’antillaise particulièrement onctueux.
