Quoi de plus commun qu’un murier sauvage appelé communément ronces (Rubus fruticosus). De même quoi de plus courant qu’un murier noir (Morus nigra), un arbre très courant en France. Bien que différents, ces deux types de muriers produisent de succulentes baies.
Mais saviez-vous que leurs feuilles aussi sont riches en nutriments ? Cet article vous présente les bienfaits des feuilles de murier scientifiquement validés par des études sérieuses.
Ne confondez pas mûrier sauvage et mûrier arbre
Le mûrier noir (Morus nigra) asiatique est un arbre rustique à fruits sucrés. Il pousse de façon commune en France. Ses fruits (mulberry) sont comestible de même que ses feuilles. On distingue deux variétés : mûrier blanc (M. alba) et mûrier noir (M. nigra).
Arbre mûrier Morus Nigra
La ronce commune, aussi appelée ronce des bois ou ronce des haies (Rubus fruticosus) est un arbrisseau épineux de la famille des rosacées. Il est lui aussi très commun dans les régions tempérées et il produit un fruit comestible : la mûre (blackberry). On l’appelle aussi mûrier des haies, mûrier sauvage ou même ronce ligneuse.
Mûrier Rubus
Ces deux plantes comestibles très différentes ont beaucoup à offrir. Leurs fruits bien sûr mais aussi leurs feuilles qui sont comestibles et utilisée de façon ancestrale pour leurs propriétés médicinales. Certaines de ces propriétés sont validés aujourd’hui par la science.
Les bienfaits des feuilles de mûrier sauvage (ronce)
Les feuilles séchées de mûrier sauvage sont utilisées de façon traditionnelle pour le traitements des maux d’hiver en raison de leurs propriétés antibactériennes qui semblent confirmés par certaines études (1).
Elles soulagent la diarrhée
Le mûrier sauvage est surtout utilisé en cas de diarrhée ou d’affections de la bouche et pour son effet hypoglycémiant confirmé chez le rat (2).
La Commission E allemande recommande une dose quotidienne de 4,5 grammes de feuilles ou de préparations équivalentes pour soulager la diarrhée.
Elles sont bénéfiques pour la santé de la bouche
Les feuilles de mûrier sauvage sont également approuvée par la Commission E pour d’autres préparations à usage interne, ainsi que pour les bains de bouche.
Selon une étude de 2014 publiée dans Pharmacognosy Review, les feuilles de mûrier sauvage est une bonne source de tanins, de fer et de vitamine C et d’autres antioxydants. Une décoction des feuilles peut être utilisée pour purifier la bouche.
Elles sont riches en antioxydants
Une étude in vitro et in vivo de juin 2016 montre que les principaux composés bioactifs des baies se retrouvent également dans les feuilles. Les feuilles de mûres sont parmi les sources les plus riches en acide chlorogénique. L’étude indique qu’elles sont de riches sources de composés aux propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes.
Les usages traditionnels
Les bienfaits traditionnellement attribués aux feuilles de mûrier sont :
- effet astringent
- hémostatique
- antidiabétique
- diurétique.
Elles sont utilisées pour soulager :
- hémorroïdes
- diarrhées
- diabète
- rhumatisme goutteux
- anémie
- gingivites
- pharyngites
- névralgies dentaires
Les bienfaits des feuilles de mûrier asiatique (Morus)
Le thé ou la tisane de feuille de mûrier est utilisée dans la pharmacopée en Chine, Thaïlande etCorée… C’est un complément alimentaires très courant.
Elle est utilisée en médecine traditionnelle chinoise et ayurvedique pour ses effets :
- antibronchitique
- hypoglycémique
- antihypertenseur
- anticholestérol
- anticoagulant
- antithrombotique,
- anti-athérosclérotique.
Elles facilitent la digestion
D’après une analyse chinoise (5) les composants de la feuille de mûrier peuvent soulager l’intestin humain, favoriser la digestion, améliorer les capacités d’absorption et de transport de l’intestin grêle, ajuster l’équilibre de la flore intestinale et faciliter la récupération de certaines maladies intestinales.
Autres effets à conformer
In vivo chez la souris une analyse de l’évolution du microbiote intestinal sous l’effet d’une décoction de feuilles de murier semble indiquer des altérations de métabolites qui peuvent expliquer son action favorable dans la physiopathologie du diabète de type 2.
Un essai clinique en double aveugle contrôlé par placebo sur humains indique que le thé de feuille de mûrier réduit les lésions athéroscléreuses chez les patients atteints de maladie coronarienne (3).
Les extraits de feuilles de mûrier jouent un rôle dans la régulation des anomalies métaboliques des glycolipides (4).
Comment préparer une infusion de feuilles de mûrier ?
⚠️ Attention : il est nécessaire de passer les infusions et les décoctions de feuilles à travers un linge fin pour retenir les épines qui pourrait s’y glisser.
- Écrasez les feuilles de mûrier séchées.
- Placez une cuillère à soupe de feuilles dans une tasse d’eau bouillante.
- Couvrez et laissez infuser pendant au moins trois à quatre minutes.
- Filtrez les feuilles pour les retirer du liquide.
Vous pouvez sucrer votre thé avec du miel pour combattre le goût amer.
Pour un usage externe en décoction :
- 25 g par litre d’eau à laisser bouillir 10 minutes, en gargarismes (angines, gingivites), en compresses sur les ulcères
- 60 g par litre d’eau en bains de bouche contre les rages de dents.
Dans certains pays comme l’Allemagne et la Grande-Bretagne, les feuilles de mûrier sont utilisées en boisson courante plus accessible que le thé.
Fruit et feuille du mûrier Rubus
Etudes citées
(1) Muhammad Riaz, Mansoor Ahmad, Najmur Rahman. Antimicrobial screening of fruit, leaves, root and stem of Rubus fruticosus. Journal of Medicinal Plants Research Vol. 5(24), pp. 5920-5924, 30 October, 2011 https://www.researchgate.net/publication/274248214_Antimicrobial_screening_of_fruit_leaves_root_and_stem_of_Rubus_fruticosus
(2) Jouad H, Maghrani M, Eddouks M. Hypoglycaemic effect of Rubus fructicosis L. and Globularia alypum L. in normal and streptozotocin-induced diabetic rats. J Ethnopharmacol. 2002 Aug;81(3):351-6. PMID 12127236
(3) Yuting Wang, Zhongwei Yu, Jun Jiang et Yaxin Li, « Mulberry leaf attenuates atherosclerotic lesions in patients with coronary heart disease possibly via 1-Deoxynojirimycin: A placebo-controlled, double-blind clinical trial », Journal of Food Biochemistry, vol. n/a, no n/a, 5 décembre 2020, e13573 (ISSN 1745-4514, DOI 10.1111/jfbc.13573
(4) Qinghai Meng, Xu Qi, Ying Chao et Qi Chen, « IRS1/PI3K/AKT pathway signal involved in the regulation of glycolipid metabolic abnormalities by Mulberry (Morus alba L.) leaf extracts in 3T3-L1 adipocytes », Chinese Medicine, vol. 15, no 1, 2 janvier 2020, p. 1 (ISSN 1749-8546, PMID 31908653, PMCID PMC6941306, DOI 10.1186/s13020-019-0281-6
(5) Yawen Wang, Xiaofeng Duan, Xiaoxiao Cheng, Miaoxin Zhang, Li Li, Ding Zhao, « Les effets régulateurs de la feuille de mûrier et de son extrait sur la fonction intestinale 桑叶及其提取物对肠道功能的调节作用 », Journal of Chinese Pharmaceutical Sciences, vol. 29, no 11, 2020,, p. 780 à 792. (DOI 10.5246/jcps.2020.11.071)
Verma R, Gangrade T, Punasiya R, Ghulaxe C. Rubus fruticosus (blackberry) use as an herbal medicine. Pharmacogn Rev. 2014;8(16):101-104. doi:10.4103/0973-7847.134239 Voir l’étude
Ferlemi AV, Lamari FN. Berry Leaves: An Alternative Source of Bioactive Natural Products of Nutritional and Medicinal Value. Antioxidants (Basel). 2016;5(2):17. Published 2016 Jun 1. doi:10.3390/antiox5020017 Voir l’étude
