La cuillère serait l’un des premiers outils créés par l’homme. Aussi pratique pour déguster une soupe, un dessert, une crème, manger des pâtes… Ah, les grandes tablées ou chacun à droit à 3 cuillères à soupe et pas une de plus, quel bonheur familial ! Encore plus joyeux quand il y a du rab, mais c’est une autre histoire. Aujourd’hui, voyons ensemble les équivalences grammes <> cuillère à soupe.
La cuillère à soupe permet tout simplement de porter des aliments à sa bouche. Elle est privilégiée pour des plats en sauce. C’est la plus grande des cuillères à être utilisée par les convives lors d’un repas. La cuillère à thé est la plus petite.
C’est aussi une unité de mesure généralement utilisée en cuisine mais aussi en médecine. Elle permet de mesurer une quantité ou un poids sans disposer de balance de cuisine.
Il existe également la “cuillère à soupe chinoise” peu utilisée en occident comme son nom l’indique. Il s’agit d’une cuillère à fond plat dont le creux est très prononcé avec des rebord surélevés. Elle permet de consommer notamment des nouilles en soupe.
Par convention, la quantité d’une cuillère à soupe vaut trois cuillères à café.
La cuillère à soupe correspond à 15 ml.
La cuillère à café correspond à 5 ml.
Elle est souvent abrégée en c. à s.
En résumé :
N’en déplaise aux gourmands, la cuillère à soupe s’entend cuillère rase ! C’est à dire que si on passe un doigt bien à plat sur les rebords de la cuillère, la mesure correspond à ce qui reste dans le creux de l’ustensile. Logique, sinon avec un peu d’équilibre, on peut faire tenir un plaquette de beurre entière dans une cuillère 😉
Bien entendu, une cuillère à soupe de tel ingrédient ne pèsera pas toujours le même poids qu’une cuillère à soupe d’un autre aliment. Tout dépend de sa densité c’est à dire de son poids rapporté à son volume.
Pour vous aider à y voir clair, voilà un tableau complet d’équivalences pour des aliments usuels. Il pourra vous dépanner ou vous aider à réussir votre recette de cuisine.
Par exemple, une lecture de la première ligne du tableau indique que :
| Ingrédient | En g |
|---|---|
| Sucre | 15 |
| Chocolat en poudre | 8 |
| Huile d’olive | 15 |
| Farine | 12 |
| Flocon d’avoine | 5 |
| Beurre | 15 |
| Maïzena | 10 |
| Miel | 20 |
| Riz | 18 |
| Bicarbonate de soude | 18 |
| Curcuma / Curry | 4 |
| Semoule | 9 |
| Sel | 15 |
| Levure | 10 |
| Pâtes | 15 |
| Nouilles | 7 |
| Crème fraiche | 15 |
| Confiture | 30 |
| Lait | 18 |
Voilà quelques équivalences usuelles extraites du tableau ci-dessus :
1 cuillère à soupe contient :
Si vous n’avez pas de balance de cuisine sous la main et que vous avez vraiment très envie de cuisiner une délicieuse recette de gâteau au chocolat, alors la solution consiste à mesurer les quantités avec une cuillère à soupe. La précision n’est pas optimale mais c’est mieux que rien (et puis la magie d’une recette réside parfois dans les surprises du chef).
Nous avons arrondis les valeurs pour ne pas se retrouver avec 1,2 cuillère ce qui serait peu pratique à moins d’avoir le compas dans l’oeil (mais ça fait mal).
| Sucre (g) | En cuillères à soupe |
|---|---|
| 15 g | 1 |
| 30 g | 2 |
| 50 g | 3 |
| 100 g | 7 |
| 150 g | 10 |
| 200 g | 13 |
| 250 g | 17 |
Ainsi, 100 g de sucre font environ 7 cuillères à soupe.
| Beurre (g) | En cuillères à soupe |
|---|---|
| 15 g | 1 |
| 30 g | 2 |
| 45 g | 3 |
| 60 g | 4 |
| 75 g | 5 |
| 90 g | 6 |
| 100 g | 7 |
| 120 g | 8 |
| 135 g | 9 |
| 150 | 10 |
| 170 | 11 |
100 g de beurre font environ 7 cuillères à soupe.
| Farine (g) | En cuillères à soupe |
|---|---|
| 10 g | 1 |
| 20 g | 2 |
| 40 g | 3 |
| 50 g | 4 |
| 100 g | 8 |
| 120 g | 10 |
| 150 g | 13 |
| 200 | 17 |
| 250 | 21 |
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