Infusiones naturales

Una planta, nada más

Ni aroma natural ni perfume añadido: solo plantas, elegidas por su sabor.

Incluso las plantas más conocidas revelan, una vez infusionadas como es debido, matices que nadie les sospechaba. Con pocas calorías, sin azúcar añadido ni aroma de síntesis, la infusión natural es ideal para paladares curiosos con ganas de explorar nuevos horizontes. Si buscas una taza más elaborada, echa un vistazo a nuestras infusiones de sabores.

Flores, hojas, semillas, raíces: lo que se infusiona

En una infusión natural se infusiona una parte concreta de la planta. Las flores se infusionan enteras: la Manzanilla matricaria se ofrece en flores enteras, y las flores de hibisco secas sirven para preparar el bissap. Las hojas ofrecen otra paleta, con la Infusión de tomillo, la melisa, la menta piperita o el romero.

Las semillas también tienen su lugar, como las semillas de hinojo. La Infusión de jengibre, en cambio, se infusiona en forma de rizoma. También se puede preparar la parte aérea de una planta: es el caso de la Asperilla olorosa, a veces llamada «pequeño muguete», «reina de los bosques» o incluso «té suizo». El Honeybush, un arbusto sudafricano sin teína, completa este recorrido.

Cada ficha precisa qué se infusiona e indica el nombre latino, que identifica la planta sin ambigüedad. Para las flores de hibisco, encontrarás nuestra selección en la sección Infusión de hibisco (flor de Jamaica).

Nuestras plantas para infusionar de un vistazo

De los grandes clásicos a las plantas más raras

No hace falta presentar a doña manzanilla, la reina de las infusiones. La menta es una estrella indiscutible de las infusiones. Estos grandes clásicos conviven con plantas más raras, como el Té griego de montaña: aunque lleva el nombre de té, en realidad es una planta aromática que se toma en infusión. La infusión de tulsi, la albahaca sagrada, y el lapacho también invitan a ampliar el viaje.

Muchas de nuestras plantas se cultivan sin fertilizantes ni pesticidas de síntesis; la ficha lo indica cuando es el caso. La melisa se cultiva en Francia y el jengibre viene de Vietnam. Para cualquier pregunta sobre lo que una planta puede aportar, consulta el recuadro reglamentario de su ficha: es la fuente de referencia.

Infusionar según la parte de la planta

La regla es sencilla: cuanto más fina es la parte, más corta es la infusión. Las flores y las hojas finas se preparan a 90-100 °C durante 5 a 10 minutos. La melisa y el romero se preparan más bien a 90-95 °C. Las hojas enteras del tomillo necesitan 10 minutos, y las flores de hibisco, de 10 a 15 minutos.

Las partes más densas requieren algo más de paciencia: las raíces y las cortezas se infusionan de 10 a 15 minutos. El jengibre se prepara a 90-95 °C. Para la aspérula, calcula 5 minutos; para el honeybush, de 7 a 10 minutos; para las semillas de hinojo, de 5 a 10 minutos.

Caliente o fría, la infusión natural no tiene temporada

La infusión natural no tiene temporada. Una misma planta, dos maneras de disfrutarla según la época del año. La mayoría de nuestras plantas también se toman frías: basta con infusionarlas en caliente y dejarlas enfriar. El bissap, preparado con flores de hibisco, es sin duda la versión fría más conocida.

Para variar, nuestras secciones vecinas de infusiones a granel, infusiones de sabores o rooibos ofrecen otras pistas.

Tus preguntas sobre las infusiones naturales

¿Qué se entiende por infusión natural?

Una infusión natural es una infusión sin artificios: sin aroma, ni siquiera natural, sin fragancia añadida para adornar el sabor. Infusionas una sola planta, elegida por su sabor, y encuentras su sabor auténtico y su propia personalidad.

¿Por qué aparece en la ficha el nombre latino de la planta?

El nombre latino identifica la planta sin ambigüedad, sean cuales sean sus nombres comunes. Figura en cada ficha para que sepas exactamente qué estás infusionando.

¿Todas las plantas se infusionan a 100 °C?

No. Las flores y las hojas finas se preparan a 90-100 °C, pero la melisa y el romero se preparan más bien a 90-95 °C. El jengibre también se infusiona a 90-95 °C.

¿Cuánto tiempo hay que infusionar una raíz o una corteza?

Calcula de 10 a 15 minutos para las raíces y las cortezas, porque sus partes densas liberan el sabor más despacio. El jengibre, por ejemplo, se prepara a 90-95 °C durante ese tiempo.

¿Qué significa «cultivado sin fertilizantes ni pesticidas de síntesis»?

Significa que la planta se ha cultivado sin fertilizantes ni pesticidas de síntesis. La ficha del producto lo indica cuando es el caso, por ejemplo para la melisa cultivada en Francia.

¿Cómo conservar las plantas secas a granel?

Guárdalas protegidas de la humedad, la luz y los olores. Una bolsa o una lata bien cerradas bastan para conservar su sabor.