Infusions nature

Une plante, rien d’autre

Ni arôme naturel, ni parfum ajouté : uniquement des plantes, choisies pour leur goût.

Même les plantes les plus connues révèlent, une fois infusées dans les règles, des nuances qu’on ne leur soupçonnait pas. Avec peu de calories, sans sucre ajouté ni arôme de synthèse, la tisane nature convient aux palais curieux d’explorer de nouveaux horizons. Si vous cherchez une tasse plus composée, jetez un œil à nos infusions parfumées.

Fleurs, feuilles, graines, racines : ce que l’on infuse

Dans une tisane nature, on infuse une partie précise de la plante. Les fleurs s’infusent entières : la Camomille Matricaire est proposée en fleurs entières, et les fleurs d’hibiscus séchées servent à préparer le bissap. Les feuilles offrent une autre palette, avec la Tisane de Thym, la mélisse, la menthe poivrée ou le romarin.

Les graines ont aussi leur place, comme les graines de fenouil. La Tisane de Gingembre, elle, s’infuse sous forme de rhizome. On peut également préparer la partie aérienne d’une plante : c’est le cas de l’Aspérule odorante, parfois appelée petit muguet, reine-des-bois voire même thé Suisse. Le Honeybush, buisson sud-africain sans théine, complète ce tour d’horizon.

Chaque fiche précise ce que l’on infuse et rappelle le nom latin, qui identifie la plante sans ambiguïté. Pour les fleurs d’hibiscus, retrouvez notre sélection dans le rayon Infusions à l’hibiscus.

Nos plantes à infuser en un coup d’œil

Des grands classiques aux plantes plus rares

On ne présente plus dame camomille, la reine des tisanes. La menthe est une star incontestable des tisanes. Ces grands classiques côtoient des plantes plus rares, comme le Thé Grec des Montagnes : bien qu’il porte le nom de thé, il s’agit en réalité d’une plante aromatique, consommée en infusion. La tisane de Tulsi, le basilic sacré, et le lapacho invitent aussi à élargir le voyage.

Beaucoup de nos plantes sont cultivées sans engrais ni pesticides de synthèse, la fiche le précise quand c’est le cas. La mélisse est cultivée en France, le gingembre vient du Vietnam. Pour toute question sur ce qu’une plante peut apporter, reportez-vous à l’encadré réglementaire de sa fiche : elle est la source à consulter.

Infuser selon la partie de la plante

La règle simple : plus la partie est fine, plus l’infusion est courte. Les fleurs et les feuilles fines se préparent à 90-100 °C pendant 5 à 10 minutes. La mélisse et le romarin se préparent plutôt à 90-95 °C. Les feuilles entières du thym demandent 10 minutes, et les fleurs d’hibiscus 10 à 15 minutes.

Les parties plus denses demandent un peu plus de patience : les racines et les écorces s’infusent 10 à 15 minutes. Le gingembre se prépare à 90-95 °C. Pour l’aspérule, comptez 5 minutes ; pour le honeybush, 7 à 10 minutes ; pour les graines de fenouil, 5 à 10 minutes.

Chaude ou glacée, la tisane nature n’a pas de saison

La tisane nature n’a pas de saison. Une même plante, deux façons de la savourer selon la saison. La plupart de nos plantes se boivent aussi froides : il suffit de les infuser à chaud, puis de laisser refroidir. Le bissap, préparé à partir des fleurs d’hibiscus, est sans doute la version glacée la plus connue.

Pour varier, nos rayons voisins de tisanes et d’infusions en vrac, d’infusions parfumées ou de rooibos offrent d’autres pistes.

Vos questions sur les tisanes nature

Qu’appelle-t-on une tisane nature ?

Une tisane nature est une infusion sans artifice : pas d’arôme même naturel, pas de fragrance ajoutée pour enjoliver le goût. Vous infusez une plante seule, choisie pour son goût, et vous retrouvez sa saveur véritable et sa personnalité propre.

Pourquoi le nom latin de la plante figure-t-il sur la fiche ?

Le nom latin identifie la plante sans ambiguïté, quels que soient ses noms courants. Il figure sur chaque fiche pour que vous sachiez précisément ce que vous infusez.

Toutes les plantes s’infusent-elles à 100 °C ?

Non. Les fleurs et les feuilles fines se préparent à 90-100 °C, mais la mélisse et le romarin se préparent plutôt à 90-95 °C. Le gingembre, lui aussi, s’infuse à 90-95 °C.

Combien de temps infuser une racine ou une écorce ?

Comptez 10 à 15 minutes pour les racines et les écorces, car leurs parties denses libèrent leur goût plus lentement. Le gingembre, par exemple, se prépare à 90-95 °C pendant ce laps de temps.

Que veut dire « cultivé sans engrais ni pesticides de synthèse » ?

Cela signifie que la plante a été cultivée sans engrais ni pesticides de synthèse. La fiche du produit le précise quand c’est le cas, par exemple pour la mélisse cultivée en France.

Comment conserver des plantes séchées en vrac ?

Conservez-les à l’abri de l’humidité, de la lumière et des odeurs. Un sachet ou une boîte bien fermés suffit à préserver leur goût.