Gyokuro Asahi du Japon
Thé vert ombragé avant récolte, Japon, Shizuoka
Volume désiré : 50 g
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Description
Nous sommes heureux de vous proposer l’empereur des thés. Le Gyokuro Asahi est un thé vert ombragé du Japon, cultivé sans engrais ni pesticides de synthèse dans la préfecture de Shizuoka, sur la côte pacifique du Japon. Son nom, Asahi, signifie « soleil du matin » en japonais.
Ce grand cru offre un arôme sucré et fin, peu d’amertume et un goût frais, long en bouche. Sa liqueur révèle une belle rondeur, de l’umami et une note iodée. Il contient de la théine, se déguste lentement et gagne à être savouré tasse après tasse.
L’empereur des thés
Nous le proposons en sachet de 25 g ou de 50 g. Pour le goûter avant d’en commander, vous pouvez opter pour le Pack échantillons Grands Crus, qui permet de choisir trois grands crus, environ 5 g chacun. Il est également à retrouver dans notre rayon Thés grands crus.
Ombragé avant la récolte
Plusieurs semaines avant la récolte, les théiers sont recouverts de bâches. L’ombrage est une pratique traditionnelle au Japon. Cette ombre ralentit leur croissance : ils poussent moins vite, la feuille prend un vert foncé et l’arôme devient plus fin, avec moins de tanins. Pour un autre thé vert ombragé, moins longtemps, nous proposons le Kabusecha Asuka.
Préparer le Gyokuro, chaud ou à froid
Pour une tasse de 20 cl, comptez 2,4 à 3 g de feuilles, soit 12 à 15 g par litre. Utilisez une eau à 60 °C au plus et laissez infuser 30 à 45 secondes. Cette infusion très courte évite l’amertume et préserve le goût frais du gyokuro. Les mêmes feuilles s’infusent plusieurs fois : nous en faisons aisément 3 d’affilée.
À froid, la même dose qu’à chaud est utilisée dans de l’eau froide, puis placée au réfrigérateur au moins 8 heures. Vous obtiendrez une tasse sans amertume. Ce thé est à retrouver dans notre rayon Thé vert du Japon.
Questions fréquentes
Un gyokuro est un thé vert japonais ombragé. Quelques semaines avant la récolte, les théiers sont recouverts de bâches, ce qui donne des feuilles vert foncé, un arôme plus fin et moins de tanins.
Son goût est sucré et fin, avec peu d'amertume, une note iodée, de l'umami et une belle rondeur. La finale est fraîche et longue en bouche.
Les mêmes feuilles s'infusent plusieurs fois. Nous en faisons aisément 3 d'affilée.
Comptez 12 à 15 g de thé par litre, soit 2,4 à 3 g pour une tasse de 20 cl. Utilisez une eau à 60 °C au plus et laissez infuser 30 à 45 secondes. À froid, utilisez la même dose dans de l'eau froide et laissez au réfrigérateur au moins 8 heures.
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Avis clients
4,6
32 avis sur ce thé
« The nouveau pour moi goût d herbe verte très agréable à 17 h . »
« Je vais tester notamment son double emploi »
« conforme à la description »