Infusion à la Citronnelle

Ayant grandi sous les tropiques, la citronnelle est pour moi comme une seconde nature. C’est bien simple, en Martinique, on en trouve partout. Elle pousse à l’état sauvage mais les jardiniers avisés l’utilisent aussi autour des maisons pour éloigner les moustiques et se concocter, le soir venu, une délicieuse infusion digestive et décontractante.

Notre citronnelle est cultivée sans engrais ni pesticides chimiques. Vous pouvez l’utiliser aussi bien pour préparer une infusion mais aussi en cuisine pour agrémenter vos plats comme par exemple un poulet à la citronnelle.

Comment préparer une infusion à la citronnelle ?

Pour commencer,  je vous propose une recette d’infusion glacée à la citronnelle :

Ingrédients :

• 500ml d’eau bouillante
• 10 à 15 gr de feuilles de citronnelle
• 1 morceau de gingembre de 2 cm
• 2 cuillères à soupe de miel de votre choix

Préparation

1. Laissez infuser 10 minutes l’ensemble des ingrédients en ayant pris soin d’écraser le gingembre au préalable.
2. Filtrez, ajoutez le miel et laissez refroidir. Buvez bien frais après un petit séjour au réfrigérateur.

Pour préparer une infusion de citronnelle chaude classique, il vous suffit de faire infuser 15 grammes de feuilles séchées par litre d’eau bouillante pendant 10 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de miel ou la boire nature.

Feuilles coupées de citronnelle (Cymbopogon citratus) cultivée sans engrais ni pesticides de synthèse.