Thé Bai Mu Dan

Notre Bai Mu Dan (aussi appelé Pai Mu Tan) est issu d’un jardin de thé situé au sud de la ville de Fuding. Le terroir est superbe. Situé à une altitude allant de 400 à 600 mètres et seulement à quelques kilomètres de la mer.

Le nez dévoile des notes de pivoines pleines de poésie. La première bouche est un vrai choc, une révélation immédiate. Elle offre une grande fraicheur zestée, un goût sucré prononcé qui n’est pas sans rappeler la mangue, impression renforcée par la grande douceur de la liqueur.

Thé Bai Mu Dan : l’élégance d’un thé blanc de Chine dans votre tasse

Le thé Bai Mu Dan est un thé blanc originaire de Chine. Avec ses notes végétales et sa saveur délicate, ce thé aussi appelé “pivoine blanche” séduit les amateurs par son arôme floral et sa douceur naturelle. Il contient plus d’antioxydants que le thé vert, avec moins de caféine. Parfait pour ceux qui cherchent une alternative douce.

Issu de jeunes feuilles et bourgeons terminaux soigneusement récoltés, ce thé blanc nature offre une expérience sensorielle unique, bien loin des thés verts. Le secret du Bai Mu Dan réside dans ses bourgeons duveteux et ses jeunes feuilles, qui développent des notes à la fois florales et végétales. Son terroir du Fujian, avec son climat humide et ses sols riches, lui donne ce caractère inimitable.

Contrairement aux thés verts plus robustes, ce thé blanc conserve une fraîcheur qui évoque le printemps : une véritable bouffée d’air pur dans votre tasse.

Qu’est-ce que le thé Bai Mu Dan ?

Le Bai Mu Dan est un thé blanc premium, produit principalement dans la région montagneuse du Fujian. Contrairement au thé vert, il subit une oxydation naturelle d’environ 12%, ce qui lui confère un goût subtil, très délicat et une infusion dorée.

Ses feuilles, souvent accompagnées d’un bourgeon duveteux, rappellent l’apparence d’une pivoine épanouie – d’où son nom poétique. Avec des notes végétales et une touche légèrement fruitée, ce thé se distingue par sa finesse et son faible taux de théine.

Sa fabrication repose sur un savoir-faire ancestral. Les artisans laissent sécher les feuilles à l’air libre, sans les rouler ni les malaxer. Cette méthode préserve leurs qualités naturelles et leur arôme délicat.

Seuls les jeunes bourgeons et les feuilles les plus tendres sont sélectionnés pour une récolte printanière. Résultat ? Un thé blanc de Chine au caractère unique, où chaque tasse raconte une histoire de terroir et de tradition.

Comment préparer votre thé Bai Mu Dan ?

La méthode traditionnelle

• Utilisez une eau à 75-80°C (évitez l’eau bouillante car une haute température risque de cuire le thé !)
• Comptez 1 cuillère à café de thé par tasse
• Laissez infuser 4 à 5 minutes pour libérer toutes ses notes végétales

Version glacée : l’infusion à froid

Placez 3 cuillères à soupe de Bai Mu Dan dans un litre d’eau froide. Réfrigérez 6 à 8 heures – idéal pour un thé désaltérant aux arômes préservés.

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue pendant l’infusion. Servez avec une touche de miel pour adoucir encore ce thé déjà si doux.

Avec quoi accompagner ce thé ?

Ce thé blanc se marie à merveille avec :

• Des pâtisseries légères (madeleines, financiers)
• Des fruits frais comme la pêche ou la poire
• Des fromages doux (chèvre frais, brie)

Son profil végétal et son absence d’amertume en font un compagnon idéal pour un goûter raffiné.

Ce thé s’apprécie tout au long de la journée grâce à sa faible teneur en théine. Son moment idéal ? Un après-midi tranquille, ou en guise de pause bien-être. Pour les puristes, le matin reste le meilleur moment pour apprécier pleinement ses arômes complexes – comme un rayon de soleil dans votre théière.