Aspérule odorante

L’aspérule odorante (Galium odoratum) est parfois appelée petit muguet, reine-des-bois voire même thé Suisse. On la trouve sous nos latitudes car elle aime la fraîcheur, les sous-bois et l’humidité.

Cette plante vivace aux feuilles vert tendre et aux délicates fleurs blanches étoilées dégage, une fois séchée, un parfum doux et envoûtant rappelant la vanille et le foin coupé.

Cueillie avec soin au printemps, elle entre traditionnellement dans la préparation de boissons aromatiques, d’infusions parfumées ou de desserts champêtres. Son arôme subtil et naturel en fait un ingrédient prisé pour parfumer les mélanges maison ou apporter une touche végétale originale en cuisine.

Aspérule odorante, cultivée sans engrais ni pesticides de synthèse (Galium odoratum).