Fleurs de thé

Qu’est-ce qu’une fleur de thé ?

Une fleur de thé est une petite boule de feuilles et de bourgeons de thé assemblés et cousus à la main, souvent autour d’une ou plusieurs fleurs séchées. Dans l’eau chaude, elle se déploie lentement et révèle les fleurs cachées au cœur. Ce travail manuel donne une forme compacte qui s’ouvre au contact de l’eau, pour un moment à regarder autant qu’à déguster.

Les fleurs de thé sont principalement fabriquées en Chine. Pour comprendre les gestes qui donnent naissance à ces petites boules, consultez notre article sur leur fabrication.

Au thé blanc ou au thé vert : choisir votre fleur

Nos fleurs de thé se répartissent en deux familles. Les fleurs au thé blanc reposent sur une base d’Aiguilles d’Argent (au moins 95 %) et s’ouvrent sur des pétales ou des boutons. Blossom Rain dévoile un bouton de rose jaune, Silver Wedding des pétales de jasmin, Solstice des pétales d’œillet, Queen of Gold des pétales de pivoine et d’œillet, Jewel Droplet un bouton de rose de Damas et des pétales de jasmin. Elles s’infusent à 70 °C pendant 10 à 15 minutes, avec 1 fleur pour 500 ml (300 à 400 ml pour Silver Wedding).

Les fleurs au thé vert sont parfumées : Fraise, Pêche, Mangue, Citron, Cerise et Framboise associent thé vert, pétales de fleurs et arôme. Elles demandent 1 fleur pour 500 ml, une eau à 100 °C et 8 à 10 minutes d’infusion. Le rayon propose aussi la fleur White Affair.

Nos fleurs de thé en un coup d’œil

Préparer une fleur de thé

Pour profiter du spectacle, préparez votre fleur dans une théière ou un verre transparent. Faites chauffer l’eau à la température indiquée sur la fiche de votre fleur, versez l’eau chaude, puis déposez délicatement la fleur, pointe vers le haut. Regardez-la se déployer lentement : les feuilles s’ouvrent et libèrent les pétales cachés.

Une même fleur peut être infusée jusqu’à trois fois. Après la première infusion, ajoutez simplement 50 à 100 ml d’eau chaude pour relancer l’infusion. Retrouvez les gestes précis dans notre mode d’emploi détaillé.

Pourquoi une fleur de thé coûte plus cher qu’un thé en vrac

Comparées au thé classique en vrac, les fleurs de thé sont objectivement plus onéreuses. Ce prix s’explique par la difficulté et le temps passé pour fabriquer une fleur de thé. Au temps et aux étapes nécessaires pour élaborer le thé qui forme la base de la fleur, « son cocon », s’ajoute la fabrication de la fleur elle-même, élaborée à la main. Plusieurs étapes manuelles se succèdent, depuis l’attache des feuilles, la couture de la fleur, le séchage final.

Ce prix se relativise à l’usage : une même fleur donne plusieurs tasses, puisqu’elle se réinfuse jusqu’à trois fois. La tasse revient ainsi moins cher qu’un thé servi dans un café ou un salon de thé. Pour payer moins cher à la fleur, le plus simple est de les acheter par lot : c’est l’intérêt de nos coffrets.

Une idée cadeau

Pour offrir, les coffrets regroupent plusieurs fleurs et simplifient le choix. Le Coffret Fleurs de thé blanc rassemble des fleurs au thé blanc, le Coffret Fleurs de thé vert des fleurs au thé vert parfumées.

C’est aussi une manière de payer moins cher à la fleur, puisque l’achat par lot est plus avantageux. Chaque fleur se prépare dans une théière transparente et offre un moment à regarder autant qu’à déguster : un cadeau original sans être compliqué.

Bien conserver vos fleurs de thé

Conservez vos fleurs de thé dans leur emballage fermé, à l’abri de l’humidité, de la lumière et des odeurs fortes. Une boîte hermétique placée dans un endroit sec et tempéré convient bien. Évitez de les laisser près d’une fenêtre, au-dessus d’une source de chaleur ou dans un placard aux épices.

Respectez ces conditions pour les garder en bon état jusqu’à l’infusion : la fleur conservera sa forme et s’ouvrira correctement dans l’eau chaude.

Vos questions sur les fleurs de thé

Comment faire infuser une fleur de thé ?

Versez dans une théière ou un verre transparent l’eau chaude à la température indiquée (70 °C pour une fleur au thé blanc, 100 °C pour une fleur au thé vert parfumée), puis déposez la fleur, pointe vers le haut. Laissez infuser 10 à 15 minutes pour le thé blanc, 8 à 10 minutes pour le thé vert.

Combien de fois peut-on infuser une fleur de thé ?

Une fleur de thé peut être infusée jusqu’à trois fois. Après la première infusion, ajoutez 50 à 100 ml d’eau chaude pour relancer la dégustation.

Faut-il une théière transparente ?

C’est vivement recommandé pour profiter du spectacle : la transparence permet de voir la fleur se déployer lentement dans l’eau. Une théière ou un verre opaque reste utilisable, mais vous ne verrez pas l’ouverture.

Quelle différence entre une fleur au thé blanc et une fleur au thé vert ?

Les fleurs au thé blanc reposent sur une base d’Aiguilles d’Argent (au moins 95 %) et s’infusent à 70 °C pendant 10 à 15 minutes. Les fleurs au thé vert sont parfumées (fraise, pêche, mangue, citron, cerise ou framboise) et demandent une eau à 100 °C pendant 8 à 10 minutes.

Comment sont fabriquées les fleurs de thé ?

Une fleur de thé est une petite boule de feuilles et de bourgeons de thé assemblés et cousus à la main, souvent autour d’une ou plusieurs fleurs séchées. La fabrication, principalement réalisée en Chine, demande plusieurs étapes manuelles : attache des feuilles, couture de la fleur et séchage final.

Les fleurs de thé contiennent-elles de la théine ?

Oui, les fleurs de thé contiennent de la théine, comme tous les thés du théier. Elles sont élaborées à partir de feuilles et de bourgeons de thé blanc ou de thé vert.